2007年8月7日 星期二

〔食譜〕炸雞沙拉

~詹姆士的五分鐘出好菜~
菜名:炸雞沙拉

材料:
主食材:去骨雞腿肉2支
副食材:小黃瓜絲半條(泡冰水)、洋蔥絲半顆(泡冰水)、西生菜絲2/3顆(泡冰水)、中筋麵粉、蔥末1根
調味料:海鹽、黑胡椒、七味粉、醬油3大T、味醂2大T、清酒2大T、白醋2大T、現榨檸檬汁1小碗

做法:
1.將雞腿肉切塊,用鹽、黑胡椒略醃。醃好雞腿肉裹上中筋麵粉。起油鍋,炸醃好雞腿肉2~3分鐘。

2.製作醬汁:取一水晶碗,將黃瓜絲、洋蔥絲、蔥末,加入醬油、味醂、清酒、白醋、檸檬汁拌匀。取出炸好雞腿肉,拌入做好的醬汁。

3.以西生菜絲舖盤,放上炸雞。

備註:
器材:水晶碗*2(大、中)、油鍋*1、濾油組、長筷、成品盤。
食譜來源:型男大主廚

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