菜名：蘭陽米粉羹 by陳韻如令人回味再三的傳統小吃-湯頭鮮美甘甜、清香，宜蘭米粉香Q帶勁，是蘭陽地區四季皆宜的美味小吃。
材料：粗米粉條2斤、甜不辣10兩、黑木耳6兩、竹筍1支、紅蘿蔔1根、紅地瓜粉1杯、開陽、乾香菇、柴魚片、豬大骨半副
調味料：柴魚粉3大匙、鹽1大匙、雞精粉1大匙、糖1大匙
配料：香菜、辣椒醬、胡椒、烏醋、香油
作法：
１．取一布包，放入開陽、乾香菇、柴魚片包起來即為高湯包。豬大骨川燙後撈起，並用清水沖洗乾淨備用。
２．備一鍋寶，下高湯包及豬大骨，以大火煮滾後轉小火，煮約1小時即為湯底備用。
３．備另一鍋寶，將米粉用手撕成小段入鍋川燙撈起備用 。
４．甜不辣切片，竹筍、木耳、 紅蘿蔔切絲備用。
５．將米粉、熟筍絲放入作法2中煮約15分鐘，再依序放入甜不辣、黑木耳，略煮3分鐘，再下柴魚粉、鹽及雞精粉調味後，以紅地瓜粉勾芡即可。食用時可依個人喜好放入配料。
菜名：普吉島涼拌牛肉 by劉維珍讓你不用出國也可以渡假的好料理－牛肉清爽健康，低脂高蛋白，補血消疲勞。搭配高纖疏菜讓妳越吃越有活力。
材料：無骨牛小排500g、鮮香菇5朵、小蕃茄5顆、奶油20g、紅甜椒1/2個、大蒜花生15g、鳳梨100g、檸檬1/2粒、洋蔥1/2個、香菜10g、蒜末1大匙、水1.5杯
調1：酒1大匙、泰式香茅粉1大匙
調2：蕃茄醬2大匙、橄欖油1小匙、糖1大匙、魚露1小匙
作法：
１．牛肉切片以調1拌醃備用；香菇切片、 小番茄對切； 新鮮鳳梨、紅甜椒切小滾刀備用； 洋蔥切細絲、大蒜花生以刀背拍碎備用。
２．熱一炒鍋下奶油炒香洋蔥、蒜末及生香菇後，另起一鍋下牛肉煎至7分熟起鍋備用。
３．取一水晶碗下調2及檸檬汁，調勻後及為普吉島涼拌醬備用。
４．取一成品盤，鋪上鳳梨及切好的紅甜椒及小蕃茄，再放上作法3及炒香的洋蔥及香菇，並撒上碎花生、淋上普吉島涼拌醬，放上香菜即可。
食譜來源：美食鳳味
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