2007年8月12日 星期日

〔食譜〕瑞典牛肉丸vs北歐白酒鮭魚

菜名:瑞典牛肉丸 by任賢齊

材料:牛絞肉、洋蔥、麵包粉、牛奶雞蛋

作法:
1.剁碎牛絞肉,揉道有粘性。

2.炒洋蔥丁到呈透明狀。

3.牛絞肉、麵包粉跟洋蔥攪拌在一起, 再加上牛奶跟雞蛋攪拌,最後加入香料調味,攪拌均勻。

4.將牛肉捏成乒乓球再小一點的尺寸, 放入150度油溫中,略炸到有彈性, 最後放入烤箱烤熟。

菜名:北歐白酒鮭魚 by任賢齊

材料:鮭魚、洋蔥、鮭魚高湯、奶油、麵粉、月桂葉、白酒、牛奶、檸檬汁

作法:
1.鮭魚放入蒸箱內,大約蒸10分鐘。

2.洋蔥丁切末,準備魚高湯(鮭魚蒸好的汁)。

3.奶油炒麵粉,炒到麵粉酥酥後放涼。

4.起另外一個鍋子,奶油炒洋蔥,加入月桂葉,炒到洋蔥呈透明狀後加入白酒,讓白酒揮發。

5.步驟3加入牛奶,攪拌均勻在加入檸檬汁。

6.步驟4+5攪拌後淋在鮭魚上即可。
食譜來源:大小愛吃

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