2008年12月12日 星期五

〔食譜〕香菇雞湯vs金針雞湯

2008水噹噹美人湯豐胸雞湯
菜名:香菇雞湯 by辜惠雪老師

材料:烏骨雞翅2隻、雞爪2雙、香菇6朵、紅棗10個、薑3片、山藥1/2支、萵苣1/4顆
調味料:鹽少許、米酒少許

作法:
1.雞爪、雞翅川燙洗淨,香菇泡軟備用。

2.雞爪、紅棗加水熬煮1小時。

3.加入雞翅、香菇、雪蓮子煮約20分鐘。

4.續加入山藥片、薑片、萵苣略為煮軟。

5.以鹽、米酒調味拌勻即完成此道料理。

菜名:金針雞湯 by郭老師養生料理餐廳─郭月英

材料:黨參3錢、黃耆5錢、紅棗10顆、雞腿1隻、白木耳、乾金針
調味料:鹽2小匙、料理米酒1大匙

作法:
1. 雞腿切塊洗淨,川燙備用。

2.藥材用清水快速沖淨,包入布包中。

3.白木耳泡軟去蒂,洗淨用果汁機打成泥。

4.將雞腿、藥包、白木耳加6碗水,大火開後轉小火熬煮25分鐘。

5.乾金針泡軟打結,入鍋中煮滾。

6.起鍋前以鹽、米酒調味拌勻即完成此道料理。
食譜來源:冰冰好料理

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