五分鐘出年菜：竹報平安vs富貴長紅年

～阿基師的五分鐘出年菜～
菜名：竹報平安　

副食材：蔗筍300g、青江菜100g（切條）、竹笙3條（洗淨先發水，再用少許白醋、水先汆燙）、素高湯1碗、太白粉水
調味料：醬油、魚露、香油

做法：
１．起鍋寶，加入油、鹽，青江菜入鍋汆燙後，取出入盤排列。

２．起鍋熱油，將蔗筍、竹笙入鍋，用高湯煨煮，再加入醬油調味，以太白粉水勾芡收汁，滴入香油提味即可。

３．裝飾盛盤。

～詹姆士的五分鐘出年菜～

菜名：富貴長紅年

副食材：韓國年糕1碗、去骨雞腿肉1/2隻、豆芽菜1碗、雞湯1碗、蒜末1小碗、蔥末1小碗、黑木耳2片、蝦夷蔥1把、香菇1碗
調味料：韓國辣椒粉、韓國辣醬、醬油1小碗、麻油1小碗

做法：
１．起滾水鍋，煮年糕後撈起備用。

２．起鍋，下雞腿肉，加入醬油、蒜末拌炒，再加韓國辣醬、韓國辣椒粉、蒜末、蔥末、黑木耳、雞湯、年糕、豆芽菜、蝦夷蔥炒勻。

３．起鍋裝飾盛盤即完成。
食譜來源：型男大主廚－討論區