菜名：麻油腰花 by鄭陳素娥、馬國畢材料：
主食材：豬腰子半付（去筋洗淨）
副食材：老薑1條、雞佛八顆
調味料：米酒適量、麻油適量、鹽少許
做法：
１．用刀在豬腰表面先切出格子狀紋路，再切成小塊。
２．老薑切片，備用。
３．起煮鍋，將腰花和雞佛放入煮鍋，川燙熟後，快速取出濾乾泡冰水，備用。
４．起鍋，放入麻油加熱後，爆香老薑片慢慢煸炒至略為焦黃，且薑片邊緣要有點波浪狀捲曲，此時放入腰花和雞佛以大火翻炒數下，隨即放入米酒與鹽，炒勻即可盛出。
５．裝飾盛盤。
菜名：港式清蒸鱸魚 by孟飛、羅月伶材料：
主食材：鱸魚
副食材：蔥段、薑片、蔥絲、薑絲、辣椒絲
調味料：白胡椒粉、白醋、鹽、魚露、醬油、米酒、水、糖、花生油
做法：
１．魚洗淨後，魚身劃刀、抹鹽，魚底舖蔥段、魚肚塞薑片。
２．魚灑白醋、白胡椒粉、將蔥段、薑片放入鍋中約蒸5分鐘。
３．切蔥、薑、辣椒絲，備用。
４．製作醬汁：起鍋，魚露、醬油、水、糖下鍋煮。
５．魚蒸好拿出，把蒸魚的湯倒掉，蔥段、薑片拿掉。
６．蔥、薑、辣椒絲舖在蒸好的魚上，淋上醬汁。
７．起鍋，燒熱油，將熱油淋在魚身上，裝飾盛盤。
食譜來源：型男大主廚
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