～主食材料理～韓國泡菜
菜名：韓國泡菜炒年糕 by Sam
作法：
１．將年糕放下滾水中煮，浮起即可撈起備用。（年糕要長型的，增加吸附湯汁的面積）
２．熱油鍋炒韓式泡菜，加蔥段拌炒，最後加年糕拌炒至入味。（炒年糕的泡菜要酸一點；四川菜的燒腸旺也可加泡菜，別有風味）
３．製作小菜：將豆芽菜煮熟撈起，加白醋、醬油、烹大鮮、柴魚粉。（加豆腐乳或鹹魚也很棒）
菜名：韓式泡菜風味燒 by陳子強
作法：（韓式風味日式做法）
１．製作麵糊：低筋麵粉先過篩，加柴魚高湯，山藥泥，雞蛋一同攪拌均勻，再加一小匙發粉拌勻。
*製作麵糊加少許山藥泥，可增加麵糊的粘稠度。
２．將肉片先煎熟備用。
３．製作和風醬：七味粉、醋、醬油。
４．泡菜切小片，韭菜切1公分小段備用。平底鍋加熱後上一層薄油煎麵糊，放入韭菜、肉片、泡菜，鋪成圓餅形，煎至表面上色酥脆。
５．備另一鍋，煎蛋皮，再將作法４的麵糊及食材，倒扣在蛋皮上，蛋皮會比較脆，裡面也會鬆軟，最後塗上醬汁，撒上柴魚片及青海苔粉即可。
～私房拿手菜料理～光耀門楣宮保雞丁vs獨門祖傳黃金餃
菜名：光耀門楣宮保雞丁 by崔佩儀
材料：
主食材：雞胸肉（去皮）
副食材：蔥（切段）、老薑片6片、蒜頭（整顆*5）、蒜味花生、乾辣椒（自備）
調味料：太白粉、蕃茄醬、蠔油、醬油、細冰糖
做法：
１．先將雞胸肉切成條狀後，再切成丁狀，放入醬油、太白粉拌勻醃製，備用。
２．起鍋，放入沙拉油待熱後，放入雞丁下鍋拌炒，約8分熟取出，備用。
３．起鍋，放入沙拉油待熱後，放入蒜頭、老薑片、乾辣椒爆香，放入8分熟的雞丁，再加入蠔油、冰糖、蕃茄醬調味，拌炒均勻後，加入花生米、蔥段，快速拌和起鍋，即可。
４．裝飾盛盤。
菜名：獨門祖傳黃金餃 by傅天穎
材料：
主食材：豬絞肉半斤
副食材：黑木耳（泡軟）、荸薺10顆、蔥花適量、全蛋15顆、雞高湯半鍋、天津白菜1顆（先剝好）、蒜苗1把、紅蘿蔔2根
調味料：鹽、醬油、黑醋、米酒半瓶
做法：
１．將黑木耳、荸薺、紅蘿蔔絲切小丁，放入絞肉，再加醬油、黑醋拌勻，摔打至有黏性備用。
２．起油鍋，放入蛋液(大約半個手掌大小)煎至六分熟，放入醃好的絞肉內餡，在鍋裡很技巧性地包成蛋餃，輕壓邊粘合。
３．將白菜切段放入雞高湯燉煮（約需3-5分鐘）。
４．湯鍋裡的白菜煮至軟爛後，放入蛋餃繼續煮至蛋餃全熟（約需5-8分鐘）。
５．紅蘿蔔切片做壓花，再將大蒜段鋪在黃金餃湯鍋裡繼續煮至軟化入味。
６．最後盛出鋪盤，下面鋪白菜，上面是蛋餃和紅蘿蔔片。
菜名：韓國泡菜炒年糕 by Sam
作法：
１．將年糕放下滾水中煮，浮起即可撈起備用。（年糕要長型的，增加吸附湯汁的面積）
２．熱油鍋炒韓式泡菜，加蔥段拌炒，最後加年糕拌炒至入味。（炒年糕的泡菜要酸一點；四川菜的燒腸旺也可加泡菜，別有風味）
３．製作小菜：將豆芽菜煮熟撈起，加白醋、醬油、烹大鮮、柴魚粉。（加豆腐乳或鹹魚也很棒）
菜名：韓式泡菜風味燒 by陳子強
作法：（韓式風味日式做法）
１．製作麵糊：低筋麵粉先過篩，加柴魚高湯，山藥泥，雞蛋一同攪拌均勻，再加一小匙發粉拌勻。
*製作麵糊加少許山藥泥，可增加麵糊的粘稠度。
２．將肉片先煎熟備用。
３．製作和風醬：七味粉、醋、醬油。
４．泡菜切小片，韭菜切1公分小段備用。平底鍋加熱後上一層薄油煎麵糊，放入韭菜、肉片、泡菜，鋪成圓餅形，煎至表面上色酥脆。
５．備另一鍋，煎蛋皮，再將作法４的麵糊及食材，倒扣在蛋皮上，蛋皮會比較脆，裡面也會鬆軟，最後塗上醬汁，撒上柴魚片及青海苔粉即可。
～私房拿手菜料理～光耀門楣宮保雞丁vs獨門祖傳黃金餃
菜名：光耀門楣宮保雞丁 by崔佩儀材料：
主食材：雞胸肉（去皮）
副食材：蔥（切段）、老薑片6片、蒜頭（整顆*5）、蒜味花生、乾辣椒（自備）
調味料：太白粉、蕃茄醬、蠔油、醬油、細冰糖
做法：
１．先將雞胸肉切成條狀後，再切成丁狀，放入醬油、太白粉拌勻醃製，備用。
２．起鍋，放入沙拉油待熱後，放入雞丁下鍋拌炒，約8分熟取出，備用。
３．起鍋，放入沙拉油待熱後，放入蒜頭、老薑片、乾辣椒爆香，放入8分熟的雞丁，再加入蠔油、冰糖、蕃茄醬調味，拌炒均勻後，加入花生米、蔥段，快速拌和起鍋，即可。
４．裝飾盛盤。
菜名：獨門祖傳黃金餃 by傅天穎材料：
主食材：豬絞肉半斤
副食材：黑木耳（泡軟）、荸薺10顆、蔥花適量、全蛋15顆、雞高湯半鍋、天津白菜1顆（先剝好）、蒜苗1把、紅蘿蔔2根
調味料：鹽、醬油、黑醋、米酒半瓶
做法：
１．將黑木耳、荸薺、紅蘿蔔絲切小丁，放入絞肉，再加醬油、黑醋拌勻，摔打至有黏性備用。
２．起油鍋，放入蛋液(大約半個手掌大小)煎至六分熟，放入醃好的絞肉內餡，在鍋裡很技巧性地包成蛋餃，輕壓邊粘合。
３．將白菜切段放入雞高湯燉煮（約需3-5分鐘）。
４．湯鍋裡的白菜煮至軟爛後，放入蛋餃繼續煮至蛋餃全熟（約需5-8分鐘）。
５．紅蘿蔔切片做壓花，再將大蒜段鋪在黃金餃湯鍋裡繼續煮至軟化入味。
６．最後盛出鋪盤，下面鋪白菜，上面是蛋餃和紅蘿蔔片。
食譜來源：型男大主廚
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