〔食譜〕59元出好菜：蔥爆牛肉

～阿基師的59元出好菜～
菜名：蔥爆牛肉

材料：牛肉絲150g、蔥300g、醬油、玉米粉、鳳梨6片、蠔油1茶匙、米酒1茶匙鹽適量
作法：
１．水晶碗中放牛肉絲、鳳梨丁、醬油抓醃入味後，將鳳梨丁取出，加入少許玉米粉。

２．熱一鍋油（少量即可）放入醃好的牛肉絲迅速將牛肉拌散開來，撈起瀝乾油。

３．同一鍋油炸蔥段至出香氣後，撈起；瀝乾油備用。

４．同一鍋將油倒出，放入蔥、牛肉翻炒出香氣，加入一點鹽、蠔油、米酒拌云調味，起鍋前勾上少許薄芡。
食譜來源：美食鳳味