菜名：和風蚵仔煎 by翁茂安材料：鮮蚵、雞蛋、地瓜粉、小黃瓜絲、綠竹筍、蘆筍、草蝦、可樂果
調味料：和風醬、花生醬
作法：
１．地瓜粉和水以1:2的比例調勻。
２．地瓜粉將和雞蛋煎成兩面黃Ｑ皮切粗絲備用。
３．蚵仔沾地瓜粉川燙，蘆筍、綠竹筍、草蝦煮熟備用。
*蚵仔沾上地瓜粉更加鮮嫩肥美。
４．和風醬加入花生醬調和。
５．將粉皮、蘆筍、綠竹筍、蝦、蚵仔擺盤。
６．淋上醬汁，把可樂果拍碎灑在上面。
菜名：海味蚵仔煎 by張信宏材料：鮮蚵、九層塔約數葉、蒜末適量、地瓜粉一大杯、水一大杯、雞蛋２顆、小白菜適量、蒜頭五顆、海膽適量、牛奶一杯。
調味料：鹽少許、糖適量、柴魚粉少許、豬油適量、辣椒醬、味噌、白豆醬。
作法：
１．蒜頭與豬油先一同加熱到蒜香味溢出，將蒜頭撈除，豬油待用。
＊加了蒜香味的豬油煎出的蚵仔煎才會更香
２．地瓜粉與水、牛奶拌勻，加入九層塔末、韭菜末、鹽、糖、柴魚粉。
３．將辣椒醬、味噌、白豆醬、糖與適量清水煮滾，再以地瓜粉水芶芡作為醬汁備用。
４．熱鍋放入豬油，先煎香蚵仔，再下粉漿打上蛋花並鋪上海膽。
５．放入小白菜煎到兩面金黃焦脆。
６．淋上醬汁即可上桌。
食譜來源：冰冰好料理
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