菜名：川麻啤酒蝦結合啤酒麥香和辣椒辛香的下飯好料。可提神醒腦、增強活力包你暑意睡意全消。
材料：白蝦半斤、泡薑2兩、小青辣椒3支、泡辣椒15支、蒜頭8粒、薑1塊、蔥5支、香菜適量、花椒粒約30粒
調味：辣豆瓣醬1大匙、雞粉1/2匙、糖1/2匙、啤酒1瓶、醬油1匙、胡椒粉1/4匙、香油1/2匙、花椒油1匙
作法：
１．白蝦洗淨剪鬚備用；小青辣椒、蒜頭、薑、泡辣椒及泡薑切末備用；蔥切花、香菜切碎備用。
２．將白蝦下150℃油鍋炸香撈出瀝油備用。
３．同一鍋留少許油下泡薑、花椒粒、小青椒、泡辣椒、蒜頭、薑爆香後，再下辣豆瓣醬炒至出香，並下作法2翻炒均勻，再加入雞粉、糖、醬油、胡椒粉、啤酒調味，蓋上鍋蓋、轉大火，將湯汁燒至少許後，撒上蔥花快炒，淋上香油、花椒油，即可移入砂鍋，再放上香菜即可。
食譜來源：美食鳳味
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