59元出好菜：蚵仔酥

～阿基師的59元出好菜～
菜名：蚵仔酥
只要記住幾個小重點，就可以做出好吃的蚵仔酥，讓家人不用出門也能享受熱炒店的快炒料理喔~

材料：蛋1顆、蚵仔200g、地瓜粉適量、九層塔適量、胡椒鹽適量（胡椒2：鹽1）
作法：
１．取一水晶碗打入蛋黃，加入少許水拌勻備用。

２．蚵仔洗淨放在漏杓上，滴乾水份，後用作法1的蛋水拌勻備用。

３．細地瓜粉過篩後灑在盤中，將蚵放入盤中輕推搖盤子，使蚵沾滿粉，待油燒至160度，倒入沾粉蚵粒，至蚵粒浮出油面呈黃色時撈出，瀝油備用；再下九層塔炸酥撈起備用。