〔食譜〕五分鐘出好菜：日式炸豆腐

～詹姆士的五分鐘出好菜～

菜名：日式炸豆腐

材料：
主食材：嫩豆腐塊1盒
副食材：片栗粉、蘿蔔泥、薑泥、柴魚片一大碗
調味料：味醂1T、醬油1T、清酒1T

做法：
１．豆腐一開六，裹上片栗粉。起油鍋，以190℃油炸豆腐。

２．起沸水鍋，加入柴魚片下水鍋燙一下後，以紗布過濾取湯。將柴魚湯加入醬油、味醂、清酒。

３．醬汁倒入成品盤中，放入炸豆腐，豆腐上方擺上蘿蔔泥、薑泥，灑上乾柴魚片即可。

備註：
器材：油鍋*1、濾油組*1、鍋寶*1、篩網*1、紗布一大塊、水晶碗、成品盤。
食譜來源：型男大主廚