菜名：玉兒香菇筍粥 by婷婷材料：
主食材：白飯2大碗
副食材：大蒜末、中式芹菜末、乾香菇絲15朵、豬絞肉半斤、綠竹筍絲1隻
調味料：黑胡椒、烹大師干貝粉、水1大碗
做法：
１．起鍋，先下蒜末爆香，再放入香菇絲、豬絞肉和筍絲一塊兒拌炒。
２．同上鍋，放入自來高湯和白飯後，以大火煮滾入味3-5分鐘。
３．最後用黑胡椒和干貝粉調味，起鍋前灑上少許芹菜末提色即可。
４．裝飾盛盤。
備註：
器材：大平底鍋*1、鍋蓋*1、鍋鏟*1、盤子*3、成品盤。
菜名：生死紅燒魚 by孫協志材料：
主食材：潮鯛1尾
副食材：蔥2根（切段）、薑絲50克、紅辣椒2根（去籽切絲）
調味料：醬油2T、細砂糖1t、水250㏄
做法：
１．在魚身兩側各劃2刀，劃深至骨頭處但不切斷，備用。
２．起鍋，放入約3大匙油，開中火燒至油略冒煙時，放入劃好刀的潮鯛，以小火煎至兩面焦黃後起鍋瀝油，備用。
３．起同步驟2的鍋，放入蔥段、薑絲、紅辣椒絲爆香，再將煎好的魚放入，開中火並加入醬油、細砂糖、水煮至水滾後關小火，並不時剷動魚身以防沾鍋，煮至湯汁收乾即可。
４．裝飾盛盤。
備註：
器材：平底鍋（深*1）、鍋鏟*1、盤子*3、成品盤。
食譜來源：型男大主廚
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