菜名：京都排骨 by宋逸民＆陳維齡
材料：豬排骨、雞蛋、蔥薑末、醬油、紹興酒、白糖、醋、麻油、麵粉、花生油
作法：
１．豬排骨切成小塊，加入紹興酒、醬油浸漬。加入雞蛋，加入麵粉漿起。
２．炒鍋上火，舀入花生油燒至六成熟，將排骨投入鍋內，用鐵勺撥散，炸透，用漏勺撈起。
３．待油濕燒至八成熱時，再投入排骨復炸至酥脆，倒入漏勺瀝油。
４．炒鍋復上火，放少許油、蔥薑末、紹興酒、醬油、白糖。
５．再加入清水少許燒沸，用水澱粉勾芡，加醋、麻油，倒入排骨，顛翻均勻，起鍋裝盤即成。
菜名：沙茶牛肉 by宋逸民＆陳維齡
材料：牛肉、沙茶醬、醬油、花生油、糖、味精、胡椒粉、米酒
作法：
１．牛肉切片，用、米酒、胡椒、太白粉、 鹽、香油、醬油略醃。
２．蔥、蒜頭拍碎、辣椒切絲、薑切片。
３．起油鍋，牛肉快炒至熟盛起。
４．再起油鍋，加沙茶醬，再放入蒜頭、 薑片、辣椒絲、蔥段，再放入牛肉快炒即可。
材料：豬排骨、雞蛋、蔥薑末、醬油、紹興酒、白糖、醋、麻油、麵粉、花生油
作法：
１．豬排骨切成小塊，加入紹興酒、醬油浸漬。加入雞蛋，加入麵粉漿起。
２．炒鍋上火，舀入花生油燒至六成熟，將排骨投入鍋內，用鐵勺撥散，炸透，用漏勺撈起。
３．待油濕燒至八成熱時，再投入排骨復炸至酥脆，倒入漏勺瀝油。
４．炒鍋復上火，放少許油、蔥薑末、紹興酒、醬油、白糖。
５．再加入清水少許燒沸，用水澱粉勾芡，加醋、麻油，倒入排骨，顛翻均勻，起鍋裝盤即成。
菜名：沙茶牛肉 by宋逸民＆陳維齡
材料：牛肉、沙茶醬、醬油、花生油、糖、味精、胡椒粉、米酒
作法：
１．牛肉切片，用、米酒、胡椒、太白粉、 鹽、香油、醬油略醃。
２．蔥、蒜頭拍碎、辣椒切絲、薑切片。
３．起油鍋，牛肉快炒至熟盛起。
４．再起油鍋，加沙茶醬，再放入蒜頭、 薑片、辣椒絲、蔥段，再放入牛肉快炒即可。
食譜來源：大小愛吃
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