菜名：白汁牛腱 by沈明順擅長各式創意有機料理的沈明順師傅，今天要使用嚴選各式自然有機食材做出健康美味的佳餚!有嚼勁的澳大利亞牛腱肉，採用精燉的方式做出的白汁牛腱，肉中帶筋的絕妙口感，讓人食指大動！
材料：牛腱300克、八角3克、花椒3克、草果3克、丁香1克、蔥3支、大蒜3粒、牛高湯150cc
調味料：黑豆蔭油膏1大匙、辣豆瓣醬1匙、米酒10cc
作法：
１．將牛腱放入滾水中煮至滾，放入八角、花椒、草果、丁香、酒、蔥煮至水滾後，轉小火燉150分鐘。
２．牛腱切片排盤。
３．混合高湯、黑豆蔭油膏、辣豆瓣醬、蒜末、蔥末、淋在牛腱上即可。
菜名：麻婆豆腐 by沈明順綿密的板豆腐裹上酸、甜、麻、辣、鹹五味兼具的醬汁，嗆辣過癮超級下飯！
材料：豆腐2塊、絞肉70克、大蒜3粒、蔥2支、水200cc
調味料：米酒10cc、醬油1大匙、辣豆瓣醬3匙、糖少許、香油1匙、花椒粉少許、花椒粒少許、太白粉少許
作法：
１．蔥、大蒜切末、豆腐切塊備用。
２．起油鍋，炒香蒜末，蔥末後，加入絞肉拌炒。
３．倒入酒，鍋邊淋上醬油，放入辣豆瓣醬、水、糖及豆腐，小火燜煮至汁略收乾。
４．加入太白粉水勾芡後盛起。
５．熱鍋，乾煎花椒粒後，倒入香油、花椒粉煮至香氣出來。
６．最後撒上蔥花，淋上花椒、香油即可。
菜名：拔絲地瓜 by沈明順鬆軟的有機地瓜，裹上香甜的麥芽糖，做成外脆內軟的拔絲地瓜，絕對能成為大人小孩的最愛唷！
材料：地瓜400克、糖1大匙、麥芽糖2大匙
作法：
１．地瓜去皮，滾刀切塊。
２．用滾水將地瓜煮熟瀝乾。
３．起油鍋，放入地瓜炸至酥脆盛起。
４．起油鍋，加入糖、麥芽糖煮至融化後，放入炸好的地瓜拌勻即可。
食譜來源：生活好自在
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