～阿基師的59元出好菜～菜名：杏片蝦球
杏片的爽脆，搭配上彈牙的蝦仁，還有阿基師貼心的小撇步，讓媽媽的杏片蝦球，不只便宜還更滑順不油膩
材料：草蝦仁120g、白豬油丁40g、荸薺末少許、杏仁片35g、蛋白少許、洋蔥20g、米酒適量、蔥末1又1/2大匙、太白粉少許
配菜：洋蔥少許、魚露適量、檸檬汁適量、冰水
作法：１．1.洋蔥切粒、荸薺切末、蔥切末備用。
2.蝦仁、豬油丁用調理機打成碎粒。
3.杏仁片切成碎片， 洋蔥刨絲泡冰水備用。
4.取一水晶碗將做法1、2倒入並加入少許蛋白，再加入少許米酒、魚露和太白粉拌勻。
5.將做法4捏成圓球沾裹做法3的杏片備用。
6.熱一 油鍋 140度炸做法5的蝦球至熟，杏片金黃，起鍋前轉大火撈起瀝油即可。
７．將做法3的 洋蔥絲撈起瀝水，加入魚露、檸檬汁調味至於成品盤中間，再將做法6的杏片蝦球排放外圍即可。
食譜來源：阿基師偷吃步
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