～阿基師的59元出好菜～菜名：雲南大薄片
豬頭皮彈牙Q嫩的口感，搭配酸辣的醬汁，清爽開胃。只要59元的價格，讓您在家也可以做道地的雲南名菜。
材料：豬頭皮1塊、香菜少許、洋蔥絲1/3個、蔥花少許
醬汁料：白芝麻、蒜末、辣椒末各適量、花生拍碎、鎮江香醋1大匙、辣椒粉1小匙、魚露1/4小匙、水2大匙
作法：
１．洋蔥刨絲泡冰水，置成品盤底。
２．備一鍋熱水，將豬頭皮煮半-1小時，至筷子可輕易插入。
３．將做法2冰到冰箱冷藏。
４．取一水晶碗加入2匙水、魚露1/4匙、醋1匙調勻，再加入辣椒末、蒜末、白芝麻、少許辣椒粉攪拌均勻成醬汁備用。
５．將做法3切薄片放置做法1上。
６．將做法4淋至做法5上，再灑上香菜、蔥花、花生碎即可。
食譜來源：阿基師偷吃步
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