菜名：泡菜魚鰾煲利用當令烏魚鰾料理的暖身煲品-包你混身熱血沸騰、不畏寒，亦有助美白，強身增抗體。
材料：泡菜200g、魚鰾200g、三層肉100g、杏鮑菇100g、香菇100g、蒜苗絲少許、老薑片少許、胡麻油適量
調味料：鹽1小匙、味醂1大匙、香菇精1小匙、高湯1200cc
作法：
１．杏鮑菇、香菇切片備用。
２．熱一鍋滾水，下三層肉入燙6分鐘後撈起，待冷切片備用。
３．魚鰾從冰水取出擦乾備用。
４．取一平底鍋，下胡麻油爆香老薑片後取出老薑片，再放入做法3煎到八分熟後取出備用。
５．熱一鍋高湯，下泡菜、做法1、2、調味料煮滾後加入做法4煮滾，盛入砂鍋放上蒜苗絲即可。
食譜來源：美食鳳味
留言