菜名：咖啡梅醬松阪豬 by吳秉承有蔬果甜味的松阪豬肉，配上酸甜的咖啡梅醬汁，讓你一口接一口，吃肉兼補身。
材料：松阪豬1片、龍捲生菜2支、咖啡梅1粒、牛番茄1粒、洋蔥半粒、紫洋蔥1/4粒
醃料1：米酒2茶匙、九層塔葉5葉、紅蘿蔔皮少許、芹菜葉5葉、蔥尾6支
醃料2：鹽1小匙、蒜香粉1小匙、迷迭香1小匙、七味辣椒粉1小匙、黑胡椒粒1小匙
醬汁：紫蘇梅醬2茶匙、水1杯、糖1茶匙、咖啡梅4粒、醬油1小匙
作法：
１．咖啡梅去籽切碎，加上醬汁料煮勻備用。
２．取一果汁機，下醃料1打勻取出過濾，和松阪豬肉醃約6小時，再洗淨備用。
３．取一水晶碗，下做法2和醃料2拌勻，醃一天備用。
４．取一平底鍋，下做法3煎熟後取出切片備用。
５．番茄、洋蔥、紫洋蔥切片排盤，放上龍捲生菜和咖啡梅，放上做法4、淋上做法1即可食用
食譜來源：美食鳳味
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