菜名：蓮花燴娃娃菜材料：娃娃菜5棵、番茄2粒、美白菇300g、脆酥粉3大匙、薑末1大匙、芝麻少許
調味料1：鹽1小匙、香菇粉少許
調味料2：紅麴醬1大匙
作法：
１．娃娃菜對切，番茄一個切為八片呈蓮花狀備用。
２．脆酥粉調成糊狀備用。
３．取一炒鍋，用中火下薑末爆香後，下娃娃菜、調味料1，煮約10分鐘，用脆酥粉糊勾芡取出備用。
４．熱一油鍋至130度，美白菇沾上做法2後，下油鍋炸熟取出備用。
５．同一炒鍋留少許油，加入紅麴醬炒香，加水煮勻後，再用脆漿粉糊勾芡，再下做法4炒勻取出備用。
６．取一成品盤，依序將做法3、番茄圍邊，將做法5放中間，撒上少許芝麻、綠鬚葉即可。
食譜來源：美食鳳味
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