～阿基師的59元出好菜～菜名：清蒸臭豆腐
大家都愛吃的臭豆腐，只要59元就可以很高級美味。跟著阿基師的撇步，做出好吃道地的清蒸臭豆腐。
材料：臭豆腐3塊、青豆仁1匙、火腿丁1匙、香菇丁1匙、開陽末1匙、薑末1匙、白膘油丁1匙
調味料：醬油、麻油各適量
作法：
１．青豆仁洗淨，火腿、香菇去蒂切丁，薑切末，冬菜洗淨， 開陽泡水切末、白膘油切小丁剁細備用。
２．臭豆腐洗淨切花刀，放入蒸盤中入蒸鍋，再灑點胡椒粉、雞粉略蒸備用。
３．取一平底鍋下做法1的白膘油略炒，加入薑末炒香，再加入蝦米、香菇丁、冬菜、火腿丁略炒，加入3湯匙的水及少許醬油調味備用。
４．將做法3放至做法2的臭豆腐上蒸1分40秒。
５．再將青豆仁放入略燜20秒，起鍋前將湯汁再澆淋少許至臭豆腐上即可。
食譜來源：阿基師偷吃步
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