輕鬆自製拔絲地瓜

阿基師偷呷步～輕鬆自製拔絲地瓜
想要吃拔絲地瓜，卻不會炒糖。沒關係，阿基師的偷呷步教你輕鬆簡單就可以做出跟餐廳一樣的拔絲地瓜。

材料：地瓜1個、糖6大匙、水3大匙、冰水1碗

作法：
１．地瓜去皮切塊，放入滾水川燙1分鐘後出備用。

２．熱一油鍋至160度，將地瓜放入炸約10分鐘至表面金黃即可起鍋。

３．取一白瓷碗，加入糖、水拌勻，放入微波爐微波約4分鐘至顏色變金黃即可。

４．趁糖尚未凝固前，將地瓜塊一一沾糖膏後，過冰水即可。
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