～阿基師的59元出好菜～菜名：韭菜花炒蝦仁
鳳書黑白買，阿基師輕鬆做。韭菜花不炒肉末，炒蝦仁！最簡單的家常調味，在阿基師的手中就可以炒出餐廳級的美味。
材料：蝦仁100g、韭菜花半把、香菇、蔥段、薑末、蒜末
醃料：雞蛋、玉米粉
調味料：鹽、糖、香油、太白粉
作法：
１．香菇切丁，韭菜花切段，備用。
２．蝦仁以紙巾吸乾水分，備用。
３．取一水晶碗，加入蛋白、玉米粉、糖、胡椒粉打勻，下作法2拌勻，備用。
４．取一深炒鍋，下作法3炒至半熟，盛出備用。
５．同鍋爆香蔥段、薑末、蒜末，再下做法1韭菜尾、香菇，加少許水煮滾，下鹽、糖調味，再下作法4、胡椒粉、韭菜花、蛋黃液即可。
食譜來源：阿基師偷吃步
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