菜名：涼麵壽司材料：日式素麵1把、蔥花少許、海苔片2片、麵粉100g、蛋黃1個 、七味粉少許、哇沙米少許
醬汁：柴魚湯300cc、醬油50cc、味琳50cc
做法：
１．素麵1把分成3把，一頭用繩子綁起來，煮一鍋熱水放入素麵，煮約3分鐘撈起，放入冰水中備用。
２．將麵粉、蛋黃、冰水200cc.混合，準備一油鍋用180度油溫，將麵衣彈入油鍋中炸成麵酥備用。
３．醬汁混合煮開放涼。
４．將綁繩子麵那頭拿起捏乾水份，用海苔片捲起、一捲切成8塊，放入碗中。
５．灑上麵酥，倒入醬汁、放哇沙咪與七味粉，再點上蔥花即可。
菜名：日式素麵材料：日式素麵1/2把、蔥花少許、麵酥 少許、七味粉 少許
醬汁：柴魚湯400cc、醬油50cc、味琳50cc
做法：
１．素麵下鍋燙煮3分鐘後，撈入碗中。
２．醬汁煮開倒入碗中、放入蔥花、麵酥與七味粉即可。
食譜來源：食全食美
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