菜名：蘇式醬魚 by陳力榮材料：草魚肚中段約1斤半、蔥少許、薑少許
調味料：冰糖1小碗、五香粉少許、醬油1小碗、醋1小碗、八角1片
做法：
１．洗淨的草魚切成小塊後，魚背部分的魚塊醃入醬油抓馬備用。
２．醃漬好的魚塊放入油鍋中炸2-3分鐘起鍋，開大火至高溫放回魚塊續炸1分鐘撈起，接著再回溫至高溫第三次入炸，約3分鐘撈起。
３．薑切片、蔥切段後，將薑片、蔥段、八角爆香，接著加入冰糖、一大碗水、醬油、酒、約1小匙的五香粉，煮開後放入魚肉，關成小火蓋上鍋蓋再煮20分鐘。
４．入醋續滾至收汁，即可起鍋，再將剩餘的醬汁收到濃稠，淋在魚肉上即完成蘇式醬魚。
菜名：鹽酥草魚
做法：
１．魚肚部分的魚塊醃入酒、胡椒粉、鹽、糖抓馬一下。
２．魚塊裹上地瓜粉，入鍋油炸至金黃撈起，再回炸一次逼油後撈出。
３．鍋中留少許油，倒入炸好的魚塊，加入胡椒粉、糖、酒，就完成了鹽酥草魚。
＊蘇式料理特色：
a.講究時令時鮮：春嚐頭鮮、夏吃清淡、秋品風味、冬講滋補。
b.講究選料做工：〔生活鮮嫩，寧缺不代〕為選料原則。
c.講究色澤美、香味美、味道美、造型美。
d.講究多元變化：一種食材多樣變化。
食譜來源：食全食美
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