菜名：檸檬蒜香蝦 by羅進雄材料：鯛魚1條、大草蝦12隻、蛋液1個、檸檬2個、蔥2支、紅辣椒1支、香蒜粉1小匙、黑胡椒粒1小匙、吉士粉1大匙
調味料：鹽2小匙、糖1大匙
做法：
１．檸檬取汁，草蝦去殼去沙腸，再由背部剖開成片狀。
２．鯛魚去骨去皮，切成薄片狀備用。
３．蝦片、魚片拌入少許鹽、黑胡椒粒、吉士粉、蒜香粉、蛋液或蛋清，抓馬入味。
４．魚片上疊蝦片，組合後入鍋中煎至酥香金黃，排盤備用。
５．紅辣椒、蔥切成絲，取一油鍋放入香油煮滾後，淋在蔥絲、辣椒絲上，將辣椒絲、蔥絲擺在蝦片上。
６．取一深鍋放入1碗水及適量的檸檬汁煮滾後，放入鹽、糖、吉士粉，勾芡煮成醬汁，淋在蝦片上，即可。
菜名：口水香牡蠣 by黃景龍材料：牡蠣300g、台式泡菜100g、麵粉100g、九層塔10g、蔥末3大匙、雞蛋2粒、煉乳100g、蒜末2大匙、薑末1大匙、白芝麻1大匙
風味醬汁：黑醋200cc、糖3大匙、米酒2大匙、醬油膏2大匙、辣油2大匙、香油1大匙、太白粉水適量
做法：
１．泡水的蚵仔稍微汆燙後撈出；打蛋液，加入煉乳攪拌均勻，備用。
２．牡蠣沾上麵粉，再把牡蠣均勻沾上蛋液，平底鍋加熱後放入牡蠣，煎至兩面金黃色取出備用。
３．泡菜切小段放入盆中，再放入薑末、蒜末、蔥花攪拌均勻。
４．將黑醋、糖、醬油膏、米酒，加熱攪拌均勻後，加入太白粉水勾芡倒出，淋入辣油和香油，即成風味醬汁。
５．將煮好的醬汁放入盤底，放上煎好的牡蠣，灑上切碎的泡菜，擺上九層塔、灑上芝麻即完成。
食譜來源：食全食美
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