～健康兩點靈～
主題：水果養生
來賓：
藥理學教授：潘懷宗
中醫師：廖婉绒
台安醫院營養師：劉怡里
示範廚師：宋瓊宏
～中醫談枇杷～
枇杷果：潤肺止咳，生津止渴
枇杷核：除痰止咳，疏肝理氣
枇杷葉：清肺和胃，降氣化痰
菜名：止咳潤喉茶
材料：枇杷葉2錢、麥門冬3錢、桔梗2錢
作法：
（布包包起來）
１.五碗水大火者滾轉成小火煮15分鐘。
２.加入800cc熱水燜20分鐘。
適宜對象：慢性咳嗽、慢性支氣管炎、長期使用喉嚨者。
不適宜對象：寒咳、夜咳。
菜名：鳳梨雞肉捲
材料：雞胸肉200g、鳳梨200g、花椰菜200g、吉士粉1匙、麵粉少許、橄欖油1匙、鹽、糖
作法：
１．鳳梨切條，雞胸肉切長條片，灑上少許鹽。
２．雞肉片將鳳梨條，包捲起成圓筒狀，外表沾少許的麵粉。
３．平底鍋放少許油，將捲好的雞肉捲煎至微微焦黃，再放少許的水煮至雞肉全熟。
４．放鹽、糖調味，再用吉士粉水勾芡即可起鍋。
５．花椰菜燙熟作排盤搭配。
菜名：瓜絲拌蜇絲
材料：青木瓜300g、海蜇絲150g、紅辣椒2根、蒜末10g、檸檬半顆、香菜1根、醬油膏1匙、香油1大匙、鹽、糖
作法：
１．青木瓜去皮切絲，用鹽醃製30分鐘去水洗淨濾乾。
２．海蜇絲用開水燙過，沖水洗淨濾乾。
３．濾乾後的木瓜絲、海蜇絲，加入檸檬汁、鹽、糖、油膏、蒜末、香油調味拌勻。
４．最後灑上紅椒絲與香菜即可。
菜名：桑椹桂花凍
材料：水600g、糖120g、吉利丁25g、桑椹120g、桂花醬10g
作法：
１．將水煮開，糖和吉利丁拌勻與桂花一起，加入開水裡攪拌。
２．取布丁杯內加入桑椹果後，倒入果凍水，待涼放入冷藏冰箱，即可食用。
～料理由宋瓊宏師傅提供～
主題：水果養生
來賓：
藥理學教授：潘懷宗
中醫師：廖婉绒
台安醫院營養師：劉怡里
示範廚師：宋瓊宏
～中醫談枇杷～
枇杷果：潤肺止咳，生津止渴
枇杷核：除痰止咳，疏肝理氣
枇杷葉：清肺和胃，降氣化痰
菜名：止咳潤喉茶
材料：枇杷葉2錢、麥門冬3錢、桔梗2錢
作法：
（布包包起來）
１.五碗水大火者滾轉成小火煮15分鐘。
２.加入800cc熱水燜20分鐘。
適宜對象：慢性咳嗽、慢性支氣管炎、長期使用喉嚨者。
不適宜對象：寒咳、夜咳。
菜名：鳳梨雞肉捲
材料：雞胸肉200g、鳳梨200g、花椰菜200g、吉士粉1匙、麵粉少許、橄欖油1匙、鹽、糖
作法：
１．鳳梨切條，雞胸肉切長條片，灑上少許鹽。
２．雞肉片將鳳梨條，包捲起成圓筒狀，外表沾少許的麵粉。
３．平底鍋放少許油，將捲好的雞肉捲煎至微微焦黃，再放少許的水煮至雞肉全熟。
４．放鹽、糖調味，再用吉士粉水勾芡即可起鍋。
５．花椰菜燙熟作排盤搭配。
菜名：瓜絲拌蜇絲
材料：青木瓜300g、海蜇絲150g、紅辣椒2根、蒜末10g、檸檬半顆、香菜1根、醬油膏1匙、香油1大匙、鹽、糖
作法：
１．青木瓜去皮切絲，用鹽醃製30分鐘去水洗淨濾乾。
２．海蜇絲用開水燙過，沖水洗淨濾乾。
３．濾乾後的木瓜絲、海蜇絲，加入檸檬汁、鹽、糖、油膏、蒜末、香油調味拌勻。
４．最後灑上紅椒絲與香菜即可。
菜名：桑椹桂花凍
材料：水600g、糖120g、吉利丁25g、桑椹120g、桂花醬10g
作法：
１．將水煮開，糖和吉利丁拌勻與桂花一起，加入開水裡攪拌。
２．取布丁杯內加入桑椹果後，倒入果凍水，待涼放入冷藏冰箱，即可食用。
～料理由宋瓊宏師傅提供～
食譜來源：健康兩點靈
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