料理對決主題：滷一鍋茶葉蛋吃四天！─一菜變多菜超省錢計畫
今天的特別企劃是「滷一鍋茶葉蛋吃四天！」雞蛋常是家家戶戶都會有的基本食材，在家自己滷一鍋茶葉蛋，除了可以品嘗茶葉蛋本身的美味，也可以拿它來創意變身，做出不一樣的茶葉蛋料理，讓大家「吃你四天也不厭倦～吃你的感覺好省錢～」，到底茶葉蛋還能夠用什麼不同的料理方式來做出美味的菜餚呢？馬上請兩位大師來教我們吧！
菜名：海味蛋vs鮮蝦蛋盅 by蔡萬利老師
海味蛋材料：
主材料：茶葉蛋4顆、豆漿160g、香菜末少許、芹菜末少許、蔥、薑、米酒、水、糖、鹽、胡椒、海苔、太白粉、甜辣醬、檸檬汁
鮮蝦蛋盅材料：
主材料：茶葉蛋4顆、鮮蝦8尾、薯泥適量、蝦卵、美乃滋、綠茶粉、蛋黃屑
海味蛋作法：
１．茶葉蛋一顆切成4等份備用。
２．魚漿加入蔥、薑、米酒、水、糖、鹽、胡椒、海苔、太白粉調勻備用。
３．將調好的魚漿取一小份攤開，包入香菜末、芹菜末、茶葉蛋，入油鍋炸熟即可。
鮮蝦蛋盅作法：
１．將茶葉蛋去殼切半取出蛋黃，鮮蝦煮熟後去殼備用。
２．將蛋黃、美乃滋、綠茶粉調勻，加適量至薯泥中拌勻，墊盤底放上蛋盅，排入鮮蝦，再擠入調味料，以蝦卵點綴即可。
菜名：蛋香煎雞腿vs培根茶香麵 by王正得老師
蛋香煎雞腿材料：
主材料：茶葉蛋2顆、雞腿2隻、七味粉適量、香菜適量、醬油膏50g、蠔油50g、蕃茄醬50g、椒鹽適量
培根茶香麵材料：
主材料：茶葉蛋2顆、油麵100g、大蒜3顆、九層塔適量、雞高湯適量、培根50g、蔥1支、榨菜50g、橄欖油適量、椒鹽適量
蛋香煎雞腿作法：
１．將雞腿灑上椒鹽，煎熟至外皮酥脆。
２．將蛋黃、蕃茄醬、香菜、醬油膏、蠔油、七味粉調勻煮開，加入蛋白丁拌勻，淋上煎好的雞腿即可。
培根茶香麵作法：
１．大蒜切片炸至金黃，茶葉蛋切片，煎上色備用。
２．鍋中入橄欖油炒香培根，加入蒜片及榨菜略炒，加入雞高湯、椒鹽調味，加入油麵及蛋片拌炒，待收汁後加入九層塔，盛盤灑上蔥花即可。
今天的特別企劃是「滷一鍋茶葉蛋吃四天！」雞蛋常是家家戶戶都會有的基本食材，在家自己滷一鍋茶葉蛋，除了可以品嘗茶葉蛋本身的美味，也可以拿它來創意變身，做出不一樣的茶葉蛋料理，讓大家「吃你四天也不厭倦～吃你的感覺好省錢～」，到底茶葉蛋還能夠用什麼不同的料理方式來做出美味的菜餚呢？馬上請兩位大師來教我們吧！
菜名：海味蛋vs鮮蝦蛋盅 by蔡萬利老師
海味蛋材料：
主材料：茶葉蛋4顆、豆漿160g、香菜末少許、芹菜末少許、蔥、薑、米酒、水、糖、鹽、胡椒、海苔、太白粉、甜辣醬、檸檬汁
鮮蝦蛋盅材料：
主材料：茶葉蛋4顆、鮮蝦8尾、薯泥適量、蝦卵、美乃滋、綠茶粉、蛋黃屑
海味蛋作法：
１．茶葉蛋一顆切成4等份備用。
２．魚漿加入蔥、薑、米酒、水、糖、鹽、胡椒、海苔、太白粉調勻備用。
３．將調好的魚漿取一小份攤開，包入香菜末、芹菜末、茶葉蛋，入油鍋炸熟即可。
鮮蝦蛋盅作法：
１．將茶葉蛋去殼切半取出蛋黃，鮮蝦煮熟後去殼備用。
２．將蛋黃、美乃滋、綠茶粉調勻，加適量至薯泥中拌勻，墊盤底放上蛋盅，排入鮮蝦，再擠入調味料，以蝦卵點綴即可。
菜名：蛋香煎雞腿vs培根茶香麵 by王正得老師
蛋香煎雞腿材料：
主材料：茶葉蛋2顆、雞腿2隻、七味粉適量、香菜適量、醬油膏50g、蠔油50g、蕃茄醬50g、椒鹽適量
培根茶香麵材料：
主材料：茶葉蛋2顆、油麵100g、大蒜3顆、九層塔適量、雞高湯適量、培根50g、蔥1支、榨菜50g、橄欖油適量、椒鹽適量
蛋香煎雞腿作法：
１．將雞腿灑上椒鹽，煎熟至外皮酥脆。
２．將蛋黃、蕃茄醬、香菜、醬油膏、蠔油、七味粉調勻煮開，加入蛋白丁拌勻，淋上煎好的雞腿即可。
培根茶香麵作法：
１．大蒜切片炸至金黃，茶葉蛋切片，煎上色備用。
２．鍋中入橄欖油炒香培根，加入蒜片及榨菜略炒，加入雞高湯、椒鹽調味，加入油麵及蛋片拌炒，待收汁後加入九層塔，盛盤灑上蔥花即可。
食譜來源：冰冰好料理
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