～阿基師的59元出好菜～菜名：空心菜炒羊肉
材料：火鍋羊肉片150g、空心菜1把、蒜頭2-3粒、沙茶醬3大匙、檸檬角
調味料：米酒1大匙、沙茶醬3大匙、太白粉1小匙、鹽適量
作法：１．空心菜去莖切大段，蒜頭拍成蒜末備用。
２．取一水晶碗，將沙茶醬裡的油拌入切好片的羊肉裡，等下炒羊肉就不用在鍋裡放油囉！加米酒、少許太白粉抓醃片刻備用。
３．起油鍋下羊肉拌炒，約6-7分熟盛起備用。
４．起油鍋，爆香蒜末，空心菜梗先下在鍋底，葉比較快熟在上拌炒，加酒（不用加水）燜一下，再撒點鹽、沙茶醬，攪拌均勻後放入羊肉翻炒熟，擠點檸檬汁（酸遇熱，有觸媒的效果，空心菜也不會黑）拌勻即可盛盤。
美食鳳味～59元出好菜
留言