菜名：鹹蛋苦瓜
材料：鹹蛋、苦瓜、蔥白、蒜末、薑片、洋蔥、蛋
調味：沙拉油、米酒、冰糖水、素高湯、太白粉
作法：
１．苦瓜切半去裡面的子膜，切成0.1公分的厚片後，川燙撈起備用。
２．將鹹蛋切成顆粒狀備用。
３．先將蒜末、薑片、蔥白爆香，加入鹹蛋拌炒，再將苦瓜放進加入高湯悶煮5分鐘。
４．太白粉勾芡起鍋灑上香油即可。
材料：鹹蛋、苦瓜、蔥白、蒜末、薑片、洋蔥、蛋
調味：沙拉油、米酒、冰糖水、素高湯、太白粉
作法：
１．苦瓜切半去裡面的子膜，切成0.1公分的厚片後，川燙撈起備用。
２．將鹹蛋切成顆粒狀備用。
３．先將蒜末、薑片、蔥白爆香，加入鹹蛋拌炒，再將苦瓜放進加入高湯悶煮5分鐘。
４．太白粉勾芡起鍋灑上香油即可。
食譜來源：美食家家樂
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