菜名：蘆筍炒三鮮 by馬國畢＆媽媽材料：
主食材：蝦仁半斤
副食材：白果1小碗、鮮百合1小碗、新鮮干貝半斤、花枝1隻（去頭、皮、內臟）、蘆筍1把、蔥段、辣椒片、薑片、大蒜、太白粉水
調味料：米酒、黑醋、砂糖、香油
做法：
１．將花枝切花刀後切片，備用。起滾水鍋，放入花枝片、蝦仁、新鮮干貝川燙，撈起後以冰水冰鎮，備用。
２．起鍋，爆香蔥段、薑片、大蒜後，先下蘆筍段拌炒至熟，放入冰鎮過的花枝片、蝦仁、干貝翻炒均勻。
３．同上鍋，以適量米酒、烏醋、砂糖調味後，用太白粉水勾薄芡，起鍋前淋少許香油點香即可。
４．裝飾盛盤。
備註：
器材：鍋寶*1、漏杓*1、水晶碗（大-裝冰水）、深平底鍋*1、鍋鏟*1、盤子*3、成品盤。
菜名：遊龍戲鳳 by馮媛甄＆媽媽材料：
主食材：大明蝦3隻（去好殼用鹽洗淨）
副食材：清雞胸肉6兩、生魷魚半斤（買發好的）、竹筍1枝（切厚直片先煮熟）、紅蘿蔔半條（切厚直片先煮熟）、胖豌豆筴4兩、蔥（切小段）1T、薑（切小片）1T、蛋白1顆、太白粉0.5T、太白粉水
調味料：鹽1t、味精0.5t、糖0.5t、胡椒少許、麻油少許、醬油0.5t、米酒0.5T
做法：
１．將處理好的明蝦切片，雞肉切薄片，備用。取一水晶碗，以蛋白半顆、太白粉0.5T醃漬明蝦片和雞肉片。生魷魚斜劃花紋切薄片，加兩大匙油後攪拌均勻，備用。
２．起滾水鍋，煮熟豌豆筴，備用。起油鍋，將明蝦片、雞肉片、生魷魚下鍋泡熟後撈起，備用。
３．同上鍋留一大匙油，將蔥段、薑片爆香，倒入明蝦片、雞肉片、生魷魚、碗豆莢後，以米酒0.5T、鹽1t 、味精0.5t、糖0.5t、胡椒少許、麻油少許、醬油0.5t調味拌炒均勻，用太白粉水勾薄芡，起鍋前加熟油一匙拌炒。
４．裝飾盛盤。
食譜來源：型男大主廚
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