菜名：陶叔特製烘蛋 by陶大偉
材料：麵粉、蛋、鹽、蔥、油
作法：
１．3-6個蛋，蛋白、蛋黃要先分開，先把蛋白打到起泡變白迅速倒入已經打膨的蛋汁。
２．再加入蛋黃、太白粉水以及調味料。
３．起熱油鍋放入約1/3碗油，燒到有點冒煙後轉小火，淋入一大匙醬油再迅速倒入蛋汁。
４．迅速攪拌蛋汁、盡量與油拌勻，直到蛋汁呈半熟狀態，將蛋塊聚攏、調整成厚度均勻的圓餅狀。
５．略煎至底面金黃，再翻面略煎至兩面金黃。煎的過程中要注意鍋底必須保持有少許餘油。
菜名：蔥油餅 by蔡燦得
材料：中筋麵粉、熱水、蔥、豬油、鹽
作法：
１．麵粉放盆內，加入開水，調拌均勻，大約過3分鐘後，再加入冷水，並用手揉搓成為之麵團。
２．用濕布覆蓋，放置一些時間使其醒好。
３．將麵團分成小塊，用桿麵棍壓成一尺大小之薄餅狀，將1大匙豬油均勻抹上，並撒下半大匙蔥屑及1/2小匙鹽。
４．圓餅入油鍋中間至兩面金黃即成蔥油餅。
材料：麵粉、蛋、鹽、蔥、油
作法：
１．3-6個蛋，蛋白、蛋黃要先分開，先把蛋白打到起泡變白迅速倒入已經打膨的蛋汁。
２．再加入蛋黃、太白粉水以及調味料。
３．起熱油鍋放入約1/3碗油，燒到有點冒煙後轉小火，淋入一大匙醬油再迅速倒入蛋汁。
４．迅速攪拌蛋汁、盡量與油拌勻，直到蛋汁呈半熟狀態，將蛋塊聚攏、調整成厚度均勻的圓餅狀。
５．略煎至底面金黃，再翻面略煎至兩面金黃。煎的過程中要注意鍋底必須保持有少許餘油。
菜名：蔥油餅 by蔡燦得
材料：中筋麵粉、熱水、蔥、豬油、鹽
作法：
１．麵粉放盆內，加入開水，調拌均勻，大約過3分鐘後，再加入冷水，並用手揉搓成為之麵團。
２．用濕布覆蓋，放置一些時間使其醒好。
３．將麵團分成小塊，用桿麵棍壓成一尺大小之薄餅狀，將1大匙豬油均勻抹上，並撒下半大匙蔥屑及1/2小匙鹽。
４．圓餅入油鍋中間至兩面金黃即成蔥油餅。
食譜來源：大小愛吃
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