甜蜜蜜！古早味小零嘴糖葫蘆～
菜名：雙色糖葫蘆 by張麗蓉老師
材料：小蕃茄2斤、奇異果3個、苦甜黑巧克力磚500g、杏仁角適量、巧克力米適量
糖漿材料：細糖500g、80%水麥芽400g、鹽1小匙、水100cc
作法：
１．把水麥芽先放進鍋中，再放入細糖、鹽、水，以中火煮至140-145度黏稠狀，約12-15分鐘。
＊水麥芽可以使糖葫蘆的糖漿帶Q性，先放可以避免細糖在鍋底容易燒焦，影響糖漿的透明度。
２．將奇異果切片，兩個蕃茄中間夾入奇異果成串；另將3個蕃茄串成一支。
３．用溫度計測量糖漿溫度，或是將少許糖漿滴入冷水中，若是呈現凝固固體球狀，即代表糖漿完成，以熱水保溫備用。
４．將步驟2的蕃茄奇異果串沾裹步驟3的糖漿，迅速放入冰塊水中，再插入保麗龍板。
５．將苦甜黑巧克力磚隔水溶化。
６．將步驟2的蕃茄串裹上步驟5的巧克力醬，再沾上杏仁角和巧克力米即完成此道料理。
＊杏仁角和巧克力米可以增加巧克力蕃茄的口感，也讓巧克力蕃茄的色澤更美。
菜名：古早味糖葫蘆 by莊寶華老師
材料：草莓、小蕃茄、鳥梨、蜜餞、甘草片1兩、水2斤、糖1大匙、沙拉油
糖漿材料：白砂糖200g、水60g、草莓醬
作法：
１．白砂糖和水燒到120-140度，約10分鐘。
２．加入少許草莓醬入步驟 1的糖漿中。
＊鳥梨本身的色澤比較灰暗，加入草莓醬可以使糖葫蘆的賣相更佳。
３．鳥梨川燙備用。
４．將水、糖和甘草片煮開，放入步驟3的鳥梨，醃1-2天。
５．將草莓、鳥梨串成串，小蕃茄夾蜜餞也串成串。
６．將步驟5的水果串放入步驟1的糖漿中沾裹。
７．盤子抹上沙拉油備用。
＊剛出爐的糖葫蘆非常黏稠，如果直接放在盤子上，等乾了就拿不起來，抹上沙拉油可以避免沾黏。
８．將步驟6的糖葫蘆放在步驟7的盤子，待涼後插在小掃把上即完成此道料理。
菜名：雙色糖葫蘆 by張麗蓉老師
材料：小蕃茄2斤、奇異果3個、苦甜黑巧克力磚500g、杏仁角適量、巧克力米適量
糖漿材料：細糖500g、80%水麥芽400g、鹽1小匙、水100cc
作法：
１．把水麥芽先放進鍋中，再放入細糖、鹽、水，以中火煮至140-145度黏稠狀，約12-15分鐘。
＊水麥芽可以使糖葫蘆的糖漿帶Q性，先放可以避免細糖在鍋底容易燒焦，影響糖漿的透明度。
２．將奇異果切片，兩個蕃茄中間夾入奇異果成串；另將3個蕃茄串成一支。
３．用溫度計測量糖漿溫度，或是將少許糖漿滴入冷水中，若是呈現凝固固體球狀，即代表糖漿完成，以熱水保溫備用。
４．將步驟2的蕃茄奇異果串沾裹步驟3的糖漿，迅速放入冰塊水中，再插入保麗龍板。
５．將苦甜黑巧克力磚隔水溶化。
６．將步驟2的蕃茄串裹上步驟5的巧克力醬，再沾上杏仁角和巧克力米即完成此道料理。
＊杏仁角和巧克力米可以增加巧克力蕃茄的口感，也讓巧克力蕃茄的色澤更美。
菜名：古早味糖葫蘆 by莊寶華老師
材料：草莓、小蕃茄、鳥梨、蜜餞、甘草片1兩、水2斤、糖1大匙、沙拉油
糖漿材料：白砂糖200g、水60g、草莓醬
作法：
１．白砂糖和水燒到120-140度，約10分鐘。
２．加入少許草莓醬入步驟 1的糖漿中。
＊鳥梨本身的色澤比較灰暗，加入草莓醬可以使糖葫蘆的賣相更佳。
３．鳥梨川燙備用。
４．將水、糖和甘草片煮開，放入步驟3的鳥梨，醃1-2天。
５．將草莓、鳥梨串成串，小蕃茄夾蜜餞也串成串。
６．將步驟5的水果串放入步驟1的糖漿中沾裹。
７．盤子抹上沙拉油備用。
＊剛出爐的糖葫蘆非常黏稠，如果直接放在盤子上，等乾了就拿不起來，抹上沙拉油可以避免沾黏。
８．將步驟6的糖葫蘆放在步驟7的盤子，待涼後插在小掃把上即完成此道料理。
食譜來源：冰冰好料理
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