巧用麵包，輕鬆變化5吃
麵包的吃法很多樣，而擔任食品公司食譜設計一職的謝寶珍，腦袋裡常有各種創意，而這一次她引用美式濃湯盛裝在麵包中的靈感，以麵包為鍋，加入不同的西式濃湯料和火鍋料，再把麵包切下的麵包蓋變成點心來做變化，吃來更有飽足感。 報導╱黃翎翔 攝影╱張世平
酸香的滋味，入口有飽足感卻不膩。
菜名：夏威夷麵包披薩
材料：鳳梨片3小片、蝦仁3隻燙熟、火腿片少許、雙色起司條適量、番茄醬少許、烤過麵包吐司丁少許、蟳味棒少許、吐司麵包蓋1片
作法：
１．塗醬：吐司麵包蓋上塗抹上少許的番茄醬。
２．鋪排：將鳳梨片鋪在做法1上，續下其他的材料。
３．鋪起司：最後將雙色起司條鋪上後，入烤箱中烤至表面金黃即可。
肉桂焦糖的香氣，襯托出蘋果的酸香，搭配酥香的麵包食用，Q香有勁。
菜名：香蘋肉桂焦糖甜點
材料：鄉村麵包蓋1個、蘋果1個、肉桂混合糖粉適量、檸檬少許
作法：
１．切片：將蘋果洗淨後，一半切薄片，放在鄉村麵包蓋上。
２．添味：另一半磨成泥狀後，加入檸檬汁少許拌勻備用。
３．鋪排：續將作法2鋪在做法1上面，並灑上肉桂糖粉入烤箱中烤至糖粉融化且蘋果微焦即可。
白醬海鮮的濃濃海香，再加上火鍋料釋放的鮮甜，搭配麵包食用很適合。
菜名：海鮮奶油麵包鍋
材料：火鍋料適量、市售白醬海鮮湯塊2塊、牛奶少許、鄉村麵包1個，高麗菜、玉米筍、芹菜切段、胡蘿蔔切小條、小番茄適量、奶油少許
作法：
１．挖空：將鄉村麵包切下上蓋之後，並且把中間的麵包挖空。
２．隔絕：將奶油加溫微融之後，以麵包刀沾奶油均勻的在麵包內層厚厚抹上一層，入烤箱中烤至金黃。
３．煮醬：放入少許水煮滾後，將切碎的白醬海鮮湯塊煮融，再下牛奶、火鍋料、蔬菜，放入作法1中食用。
肉醬的酸香加上火鍋料的鮮甜，搭配吐司入口，很有飽足感。
菜名：番茄肉醬吐司鍋
材料：火鍋料適量、市售義大利肉醬200克、水少許、吐司一條（不切片）、肉丸子適量、蔬菜適量
作法：
１．挖空：吐司切蓋後，將中心的軟麵包切丁狀挖出，並放入烤箱中烤至金黃色，吐司盒也稍微烤熱。
２．填平：再將烤至金黃色的吐司丁放一半回吐司盒中，鋪平。
★剩餘的麵包吐司丁可以切小丁後，做成水果優格沙拉等。
３．調煮：將義大利肉醬加入少許水後，加熱煮滾，加入肉丸子、火鍋料、蔬菜混煮後，放入做法2中即可。
水果的酸香和吐司的焦香氣味，吃來清爽。
菜名：水果優格沙拉
作法：將切塊的當季水果放上烤過的麵包吐司丁、麵包邊，以及優格1盒，再加上覆盆子果醬即可。
本日料理手：謝寶珍
麵包挖空裝湯
擅長用市售現成的食品，動點腦筋就可以做出具有創意又有趣的菜色。像這一次的麵包鍋，就是謝寶珍從平日的火鍋演變而來，她說：「國外的麵包挖空裝濃湯，就可以當作一餐。現在加入現成的醬料還有火鍋料，也可以變得很有異國風。」而剩餘較硬的麵包蓋、邊等，可烤酥做點心，味道也不錯。
麵包的吃法很多樣，而擔任食品公司食譜設計一職的謝寶珍，腦袋裡常有各種創意，而這一次她引用美式濃湯盛裝在麵包中的靈感，以麵包為鍋，加入不同的西式濃湯料和火鍋料，再把麵包切下的麵包蓋變成點心來做變化，吃來更有飽足感。 報導╱黃翎翔 攝影╱張世平
酸香的滋味，入口有飽足感卻不膩。菜名：夏威夷麵包披薩
材料：鳳梨片3小片、蝦仁3隻燙熟、火腿片少許、雙色起司條適量、番茄醬少許、烤過麵包吐司丁少許、蟳味棒少許、吐司麵包蓋1片
作法：
１．塗醬：吐司麵包蓋上塗抹上少許的番茄醬。
２．鋪排：將鳳梨片鋪在做法1上，續下其他的材料。
３．鋪起司：最後將雙色起司條鋪上後，入烤箱中烤至表面金黃即可。
肉桂焦糖的香氣，襯托出蘋果的酸香，搭配酥香的麵包食用，Q香有勁。菜名：香蘋肉桂焦糖甜點
材料：鄉村麵包蓋1個、蘋果1個、肉桂混合糖粉適量、檸檬少許
作法：
１．切片：將蘋果洗淨後，一半切薄片，放在鄉村麵包蓋上。
２．添味：另一半磨成泥狀後，加入檸檬汁少許拌勻備用。
３．鋪排：續將作法2鋪在做法1上面，並灑上肉桂糖粉入烤箱中烤至糖粉融化且蘋果微焦即可。
白醬海鮮的濃濃海香，再加上火鍋料釋放的鮮甜，搭配麵包食用很適合。菜名：海鮮奶油麵包鍋
材料：火鍋料適量、市售白醬海鮮湯塊2塊、牛奶少許、鄉村麵包1個，高麗菜、玉米筍、芹菜切段、胡蘿蔔切小條、小番茄適量、奶油少許
作法：
１．挖空：將鄉村麵包切下上蓋之後，並且把中間的麵包挖空。
２．隔絕：將奶油加溫微融之後，以麵包刀沾奶油均勻的在麵包內層厚厚抹上一層，入烤箱中烤至金黃。
３．煮醬：放入少許水煮滾後，將切碎的白醬海鮮湯塊煮融，再下牛奶、火鍋料、蔬菜，放入作法1中食用。
肉醬的酸香加上火鍋料的鮮甜，搭配吐司入口，很有飽足感。菜名：番茄肉醬吐司鍋
材料：火鍋料適量、市售義大利肉醬200克、水少許、吐司一條（不切片）、肉丸子適量、蔬菜適量
作法：
１．挖空：吐司切蓋後，將中心的軟麵包切丁狀挖出，並放入烤箱中烤至金黃色，吐司盒也稍微烤熱。
２．填平：再將烤至金黃色的吐司丁放一半回吐司盒中，鋪平。
★剩餘的麵包吐司丁可以切小丁後，做成水果優格沙拉等。
３．調煮：將義大利肉醬加入少許水後，加熱煮滾，加入肉丸子、火鍋料、蔬菜混煮後，放入做法2中即可。
水果的酸香和吐司的焦香氣味，吃來清爽。菜名：水果優格沙拉
作法：將切塊的當季水果放上烤過的麵包吐司丁、麵包邊，以及優格1盒，再加上覆盆子果醬即可。
本日料理手：謝寶珍
麵包挖空裝湯
擅長用市售現成的食品，動點腦筋就可以做出具有創意又有趣的菜色。像這一次的麵包鍋，就是謝寶珍從平日的火鍋演變而來，她說：「國外的麵包挖空裝濃湯，就可以當作一餐。現在加入現成的醬料還有火鍋料，也可以變得很有異國風。」而剩餘較硬的麵包蓋、邊等，可烤酥做點心，味道也不錯。
食譜來源：壹蘋果美食王-美食DIY
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