水餃元寶DIY：湯元寶，幸福團圓

水餃元寶DIY：湯元寶，幸福團圓

聯合報／記者羅建怡／報導，記者陳立凱／攝影

適用：守歲時最美味的消夜

預算：約200元

材料：灣仔碼頭手工水餃10顆、茼蒿菜1把、紅蔥酥1大匙、香菜適量、芹菜末2大匙
調味料：醬油1/2大匙、鹽適量、麻油少許

做法：

１．鍋中煮滾5杯水，水滾後放入灣仔碼頭手工水餃，往鍋底稍剷，即蓋上鍋蓋，轉中火煮6分鐘。開蓋後，轉大火再煮1.5分鐘。即可盛起放入湯碗中。
２．將摘好的茼蒿菜放入，加醬油和鹽調味。關火後，放入麻油、紅蔥酥、香菜段和芹菜末，再將湯倒入湯碗中。

Tips：
１．因是湯餃，水餃不宜煮得過熟，免得泡熱湯泡至軟爛。

２．煮水餃的水，可多放些，讓其有空間自由滾動，熟度更平均。

３．可使用過年家中的雞湯當湯頭，又是另一種風味。

示範達人／程安琪
食譜來源：聯合報：名廚教你做年菜：水餃元寶DIY：湯元寶，幸福團圓