2009年1月23日 星期五

水餃元寶DIY:湯元寶,幸福團圓

水餃元寶DIY:湯元寶,幸福團圓

聯合報/記者羅建怡/報導,記者陳立凱/攝影

適用:守歲時最美味的消夜

預算:約200元

材料:灣仔碼頭手工水餃10顆、茼蒿菜1把、紅蔥酥1大匙、香菜適量、芹菜末2大匙
調味料:醬油1/2大匙、鹽適量、麻油少許

做法:

1.鍋中煮滾5杯水,水滾後放入灣仔碼頭手工水餃,往鍋底稍剷,即蓋上鍋蓋,轉中火煮6分鐘。開蓋後,轉大火再煮1.5分鐘。即可盛起放入湯碗中。
2.將摘好的茼蒿菜放入,加醬油和鹽調味。關火後,放入麻油、紅蔥酥、香菜段和芹菜末,再將湯倒入湯碗中。

Tips:
1.因是湯餃,水餃不宜煮得過熟,免得泡熱湯泡至軟爛。

2.煮水餃的水,可多放些,讓其有空間自由滾動,熟度更平均。

3.可使用過年家中的雞湯當湯頭,又是另一種風味。

示範達人/程安琪
食譜來源:聯合報:名廚教你做年菜:水餃元寶DIY:湯元寶,幸福團圓

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