新鮮香草做沙拉，低卡好滋味
春天適合吃清淡的飲食，來舒緩冬天過油過膩飲食對腸胃造成的負擔。擅長以香草入菜的香草達人Julia，就以新鮮香草的天然香氣替料理加分，搭配水果、蔬菜等食材，讓做出來的春日沙拉，清爽、低卡又美味。報導╱邱俊智 攝影╱高凱新
甜脆的蔬菜加上滑口的優格醬，吃來清爽無負擔。
菜名：優格生菜沙拉，熱量約95卡╱份
材料（2人份）：美生菜100克、皺葉萵苣100克、甜菜葉6片、金蓮花瓣4朵
醬汁：原味優格160ml、新鮮巴西利葉6片，鹽、黑胡椒粉各少許
做法：
１．清洗：將皺葉萵苣、美生菜、甜菜葉、金蓮花瓣等蔬菜以清水洗淨，瀝乾水分備用。
２．撕碎：將做法1的所有材料撕成適合食用大小，放入深碗中。
３．調醬：巴西利葉切碎，加鹽、黑胡椒粉、優格攪拌均勻，淋在做法2上即可。
Tips：皺葉萵苣、甜菜葉可在百貨公司超市購買，金蓮花則可在有賣香草植物的花市找到，食譜中所有材料都可用自己喜愛的蔬菜取代。
口感清新，吃起來很有熱帶風情。
菜名：薄荷風味水果沙拉，熱量約115卡╱份
材料（2人份）：芭樂50克、西洋梨100克、蘋果50克、小黃瓜100克、草莓2顆，斑葉鳳梨薄荷、綠薄荷各5片，百里香2根
醬汁：市售百香果醬約30克、冷開水少許
做法：
１．切丁：芭樂、西洋梨、蘋果去籽切成1公分丁狀，小黃瓜切片、草莓對切，盛盤備用。
２．撕碎：斑葉鳳梨薄荷、綠薄荷、百里香洗淨，擦乾水分後撕碎，灑在做法1上。
３．淋醬：百香果醬加冷開水調成醬汁，淋在做法2的食材上即可食用。
Tips：若買不到斑葉鳳梨薄荷，全用一般的綠薄荷也可以。
將傳統的番茄羅勒起司沙拉改良成一口吃的迷你版，可愛又美味。
菜名：迷你番茄羅勒起司沙拉，熱量約120卡╱份
材料（2人份）：小圓番茄12個、低脂起司1片、檸檬羅勒12片
醬汁：初榨橄欖油20ml、水果醋10ml，黑胡椒、鹽各少許
作法：
１．切片：低脂起司分切成12小片備用，小圓番茄從中間橫剖一刀，但不要切斷。
２．夾料：在小圓番茄的中間夾入1片起司和檸檬羅勒後盛盤。
３．調醬：混合初榨橄欖油、水果醋、黑胡椒和鹽，淋在做法2上即可食用。
Tips：若買不到食譜中的檸檬蘿勒，可用甜羅勒或九層塔取代。
本日料理手：Julia
香草植物，觀賞入菜兩相宜
經營「香草滿屋」網路市集的Julia，日常生活也時時刻刻與新鮮香草為伍。在自家後院有片香草花園的她，不僅從照顧花草的成果中找到喜悅，以自己種植的各式香草入菜，也是Julia所擅長的。
「現在台灣能賣到的香草植物種類愈來愈多了，台北的社子花市、內湖花市裡都有專門賣香草植物的店家。」Julia說，買幾盆薄荷、百里香、金蓮花等香草植物，既可以種在庭院欣賞，料理時又能取其顏色當作調味和點綴，真是一舉兩得。
協助拍攝：橘子文化 02-2377-4155
春天適合吃清淡的飲食，來舒緩冬天過油過膩飲食對腸胃造成的負擔。擅長以香草入菜的香草達人Julia，就以新鮮香草的天然香氣替料理加分，搭配水果、蔬菜等食材，讓做出來的春日沙拉，清爽、低卡又美味。報導╱邱俊智 攝影╱高凱新
甜脆的蔬菜加上滑口的優格醬，吃來清爽無負擔。菜名：優格生菜沙拉，熱量約95卡╱份
材料（2人份）：美生菜100克、皺葉萵苣100克、甜菜葉6片、金蓮花瓣4朵
醬汁：原味優格160ml、新鮮巴西利葉6片，鹽、黑胡椒粉各少許
做法：
１．清洗：將皺葉萵苣、美生菜、甜菜葉、金蓮花瓣等蔬菜以清水洗淨，瀝乾水分備用。
２．撕碎：將做法1的所有材料撕成適合食用大小，放入深碗中。
３．調醬：巴西利葉切碎，加鹽、黑胡椒粉、優格攪拌均勻，淋在做法2上即可。
Tips：皺葉萵苣、甜菜葉可在百貨公司超市購買，金蓮花則可在有賣香草植物的花市找到，食譜中所有材料都可用自己喜愛的蔬菜取代。
口感清新，吃起來很有熱帶風情。菜名：薄荷風味水果沙拉，熱量約115卡╱份
材料（2人份）：芭樂50克、西洋梨100克、蘋果50克、小黃瓜100克、草莓2顆，斑葉鳳梨薄荷、綠薄荷各5片，百里香2根
醬汁：市售百香果醬約30克、冷開水少許
做法：
１．切丁：芭樂、西洋梨、蘋果去籽切成1公分丁狀，小黃瓜切片、草莓對切，盛盤備用。
２．撕碎：斑葉鳳梨薄荷、綠薄荷、百里香洗淨，擦乾水分後撕碎，灑在做法1上。
３．淋醬：百香果醬加冷開水調成醬汁，淋在做法2的食材上即可食用。
Tips：若買不到斑葉鳳梨薄荷，全用一般的綠薄荷也可以。
將傳統的番茄羅勒起司沙拉改良成一口吃的迷你版，可愛又美味。菜名：迷你番茄羅勒起司沙拉，熱量約120卡╱份
材料（2人份）：小圓番茄12個、低脂起司1片、檸檬羅勒12片
醬汁：初榨橄欖油20ml、水果醋10ml，黑胡椒、鹽各少許
作法：
１．切片：低脂起司分切成12小片備用，小圓番茄從中間橫剖一刀，但不要切斷。
２．夾料：在小圓番茄的中間夾入1片起司和檸檬羅勒後盛盤。
３．調醬：混合初榨橄欖油、水果醋、黑胡椒和鹽，淋在做法2上即可食用。
Tips：若買不到食譜中的檸檬蘿勒，可用甜羅勒或九層塔取代。
本日料理手：Julia
香草植物，觀賞入菜兩相宜
經營「香草滿屋」網路市集的Julia，日常生活也時時刻刻與新鮮香草為伍。在自家後院有片香草花園的她，不僅從照顧花草的成果中找到喜悅，以自己種植的各式香草入菜，也是Julia所擅長的。
「現在台灣能賣到的香草植物種類愈來愈多了，台北的社子花市、內湖花市裡都有專門賣香草植物的店家。」Julia說，買幾盆薄荷、百里香、金蓮花等香草植物，既可以種在庭院欣賞，料理時又能取其顏色當作調味和點綴，真是一舉兩得。
協助拍攝：橘子文化 02-2377-4155
食譜來源：壹蘋果美食王-美食DIY
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