美味低卡餐，飽足無負擔
女性每天攝取1000大卡左右的熱量，能維持身體正常機能，又可有效減重。在一千卡低卡便當擔任產品研發副理的李伊屏，設計了3道美味低卡焗烤、麵食和飲品，既能吃得飽足，還不必擔心肥油找上身。報導╱黃翎翔 攝影╱翁玉信
368卡╱份，清爽的肉質搭配番茄、紅酒醬汁，酸香不膩口。
菜名：黃金焗烤獅子頭
材料：瘦豬絞肉90克、牛絞肉20克、洋蔥末30克、紅蘿蔔末20克、麵包粉8克、雞蛋1/2顆、雙色起司絲25克、蒟蒻球100克、花椰菜30克、美生菜35克、鹽少許
醬汁：紅酒2大匙、油1/4大匙、小番茄30克、番茄糊1大匙、鹽適量、水50c.c
準備：花椰菜切小朵、美生菜切絲。將花椰菜燙熟，蒟蒻丸燙1分鐘備用。
做法：
１．包餡：將絞肉、洋蔥末、紅蘿蔔、麵包粉、蛋、鹽拌勻捏成6顆球。每顆包入1顆蒟蒻球，以180℃烤熟。
２．煮醬：將醬汁材料煮滾後，放入做法1煮至醬汁收乾。
３．盛盤：美生菜絲鋪在烤盤內，放入剩餘的蒟蒻球、做法2、花椰菜，灑上起司絲，烤至表面呈金黃色即可。
305卡╱份，清爽的蔬菜和寒天粄條，搭配芝麻醬，夠味卻不膩。
菜名：味噌優格寒天粄條
材料：紅蘿蔔絲20克、苜蓿芽30克、小黃瓜絲40克、奇異果丁30克、無糖豆漿50克、洋菜5克、水100c.c、粿仔條100克、黃甜椒絲30克、小番茄30克、優格30克
醬汁：味噌1/2小匙、芝麻醬2小匙、味醂1小匙、黑糖蜜1小匙、鹽適量、水1大匙
準備：苜蓿芽先鋪盤，小番茄對切，鋪在苜蓿芽上，再鋪上燙熟的粿仔條。
做法：
１．煮化：洋菜加入無糖豆漿、100c.c.水煮至溶化。
２．冷凝：做法1倒入平盤放涼凝結，切條後鋪在準備好的盤子內再鋪上剩餘材料。
３．調醬：將醬汁材料拌勻，淋在做法2上即可。
Tips：洋菜的熱量低，做成寒天粄條可取代部分粿仔條，能降低整體熱量。
89.6卡╱份，入口有柳橙和奇異果的酸香甜美，稠狀口感很有飽足感。
菜名：綠巨人高纖蔬果汁
材料：茭白筍25克、秋葵1根、奇異果25克、新鮮柳橙汁40克、蜂蜜1小匙、水100c.c.
做法：茭白筍、秋葵切段，奇異果去皮切塊，將所有材料用果汁機打成汁即可。
本日料理手：李伊屏
慎選食材，減低熱量
「用熱量較低的雙色起司絲，搭配豆腐和鮮奶做成的白醬，熱量幾乎可減半。」李伊屏說。而自製的寒天粄條搭配大量的蔬菜，可助腸胃蠕動、促進代謝。她說：「減重要吃得飽，才能持之以恆。」
協助拍攝╱一千卡低卡便當 (02)2910-0094
女性每天攝取1000大卡左右的熱量，能維持身體正常機能，又可有效減重。在一千卡低卡便當擔任產品研發副理的李伊屏，設計了3道美味低卡焗烤、麵食和飲品，既能吃得飽足，還不必擔心肥油找上身。報導╱黃翎翔 攝影╱翁玉信
368卡╱份，清爽的肉質搭配番茄、紅酒醬汁，酸香不膩口。菜名：黃金焗烤獅子頭
材料：瘦豬絞肉90克、牛絞肉20克、洋蔥末30克、紅蘿蔔末20克、麵包粉8克、雞蛋1/2顆、雙色起司絲25克、蒟蒻球100克、花椰菜30克、美生菜35克、鹽少許
醬汁：紅酒2大匙、油1/4大匙、小番茄30克、番茄糊1大匙、鹽適量、水50c.c
準備：花椰菜切小朵、美生菜切絲。將花椰菜燙熟，蒟蒻丸燙1分鐘備用。
做法：
１．包餡：將絞肉、洋蔥末、紅蘿蔔、麵包粉、蛋、鹽拌勻捏成6顆球。每顆包入1顆蒟蒻球，以180℃烤熟。
２．煮醬：將醬汁材料煮滾後，放入做法1煮至醬汁收乾。
３．盛盤：美生菜絲鋪在烤盤內，放入剩餘的蒟蒻球、做法2、花椰菜，灑上起司絲，烤至表面呈金黃色即可。
305卡╱份，清爽的蔬菜和寒天粄條，搭配芝麻醬，夠味卻不膩。菜名：味噌優格寒天粄條
材料：紅蘿蔔絲20克、苜蓿芽30克、小黃瓜絲40克、奇異果丁30克、無糖豆漿50克、洋菜5克、水100c.c、粿仔條100克、黃甜椒絲30克、小番茄30克、優格30克
醬汁：味噌1/2小匙、芝麻醬2小匙、味醂1小匙、黑糖蜜1小匙、鹽適量、水1大匙
準備：苜蓿芽先鋪盤，小番茄對切，鋪在苜蓿芽上，再鋪上燙熟的粿仔條。
做法：
１．煮化：洋菜加入無糖豆漿、100c.c.水煮至溶化。
２．冷凝：做法1倒入平盤放涼凝結，切條後鋪在準備好的盤子內再鋪上剩餘材料。
３．調醬：將醬汁材料拌勻，淋在做法2上即可。
Tips：洋菜的熱量低，做成寒天粄條可取代部分粿仔條，能降低整體熱量。
89.6卡╱份，入口有柳橙和奇異果的酸香甜美，稠狀口感很有飽足感。菜名：綠巨人高纖蔬果汁
材料：茭白筍25克、秋葵1根、奇異果25克、新鮮柳橙汁40克、蜂蜜1小匙、水100c.c.
做法：茭白筍、秋葵切段，奇異果去皮切塊，將所有材料用果汁機打成汁即可。
本日料理手：李伊屏
慎選食材，減低熱量
「用熱量較低的雙色起司絲，搭配豆腐和鮮奶做成的白醬，熱量幾乎可減半。」李伊屏說。而自製的寒天粄條搭配大量的蔬菜，可助腸胃蠕動、促進代謝。她說：「減重要吃得飽，才能持之以恆。」
協助拍攝╱一千卡低卡便當 (02)2910-0094
食譜來源：壹蘋果美食王-美食DIY
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