洋蔥炒蛋其實超簡單的。
難是難在怎麼樣切洋蔥不會流眼淚orz
要切洋蔥前，先把洋蔥放到冷凍庫去冰一下，不過不要結冰喔！只要讓洋蔥冰一下就好。這樣切洋蔥時，就不會發出刺激的味道，這是因為洋蔥有一種丙硫醛氧化硫，溶解在水中會揮發成酸，這種酸會刺激眼睛流眼淚。
不過有這種好方法，以後切洋蔥不會再一把鼻涕一把眼淚了！
洋蔥的功效：
（權威期刊「自然」的最新研究報告指出，洋蔥是最能夠防止骨質流失的一種蔬菜。洋蔥預防骨質流失的效果，甚至比骨質酥鬆症治療藥品「calcitonin」還要好。研究人員認為，洋蔥的效果可能來自於「預防骨質流失」，因此想要利用洋蔥保健的人，每天可能要吃上200-300公克（10盎司）的洋蔥，才能夠預防骨質酥鬆症。）
做過功課才知道洋蔥能預防骨質酥鬆症><
還有很多功效，例如：預防膽固醇過高、分解脂肪、預防胃癌、治療糖尿病、治療失眠等。
真是讓我滿訝異的O_o 而且超市賣的也不貴，小小洋蔥也努力讓自己被大家注意，我不能再小看任何一種食物了!!!
再來就介紹超簡單料理的洋蔥炒蛋～～
材料：（1-2人份）
1.洋蔥 1或半顆
2.蛋 1或2顆
3.香油、塩、水
4.如果你有火腿或培根，可以加進去炒。
洋蔥先切絲，熱油鍋炒，炒到有點香味出來，再加一點水，悶一下。洋蔥熟了，就熄火，加打散過的蛋拌炒。
（看你要讓蛋熟的程度，如果想吃軟軟的蛋，就熄火，用餘溫拌炒即可，我是比較喜歡吃有點熟的蛋@@" 所以沒熄火，微微的蛋香，配上洋蔥味實在是很棒。）最後加點香油，就可起鍋。
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