蒜苗炒豆干

蒜苗跟豆干，一般超市一定會賣，材料很容易就買的到，是非常家常的一道菜。如果不太喜歡口感較硬的豆干，也可以試試用豆腐來炒看看。
材料：
1.豆干 2-3塊
2.瘦肉 100公克
3.蒜苗 2支
4.辣椒 1支
調味料：
1.塩 少許
2.糖 1/4小匙
3.醬油 1大匙
4.醬油膏 1/2大匙
首先將豆干洗淨瀝乾後切片，瘦肉切片，辣椒洗淨切斜片，蒜苗切段或切斜片都可。蒜白、蒜綠分開備用。
起油鍋，將豆干炒至金黃色，撈起瀝油備用。
另一油鍋加蒜白、辣椒片爆香，放入瘦肉片炒至變白。
再放入炒過的豆干、蒜綠，還有調味料炒香入味就可起鍋囉。
如果用豆腐的話，先燜一會，最後再勾芡就可以了。