突然很想吃燴飯，就用冰箱還有剩的材料做個滑蛋燴飯，而且做燴飯就不用再準備幾菜一湯了，非常省時方便。作法：
１．先將豌豆夾在頭尾處，順著撕下邊邊纖維較多的絲備用。
２．蝦米加米酒泡一下去腥。
３．再來將小黃瓜及紅蘿蔔切成一口的大小，熱一油鍋，將小黃瓜及紅蘿蔔過油備用。
４．肉絲先用酒、胡椒粉、塩、糖醃一下，並加點太白粉抓一下。
５．材料都準備好後，就準備熱鍋爆香蒜末、香菇、蝦米，炒至有點香味出來後，加肉絲炒至顏色變白，依序放入小黃瓜、紅蘿蔔、豌豆夾拌炒。
６．再來就是調味，可以依自己的喜好放點辣椒，或是胡椒粉，基本上燴飯的湯汁就是要盡量口味重一點，這樣才好下飯喔！再來加水悶熟後，用太白粉水勾芡，關火用餘溫順著鍋緣倒入蛋花，這樣就會熟了可以起鍋。嘩啦～我的滑蛋豌豆夾燴飯就完成了。
材料：
１．豌豆夾
２．小黃瓜
３．紅蘿蔔
４．蝦米
５．香菇
６．肉絲
７．蛋
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