咖哩真是超好吃的>.< 只要再加個綠花椰菜，再配一顆煎蛋，就可以吃兩碗飯了。
材料：
１．洋蔥 ２顆
２．紅蘿蔔 中型１個
３．馬鈴薯 ２顆
４．雞胸肉 １盒（250公克）
５．蘋果 半個
６．地瓜 １條
７．佛蒙特咖哩（辣味） 半盒
配菜：
１．綠花椰菜
２．蛋
作法：
１．洋蔥切小丁，紅蘿蔔、馬鈴薯洗淨切１公分塊狀。
２．雞肉切塊，我習慣吃小塊一點的肉，所以就切的比較小。
３．蘋果切小丁，其實佛蒙特咖哩塊裡面己經加了蘋果和蜂蜜了，我加的蘋果丁煮到最後都不見了。
４．地瓜洗淨削皮切小塊。第一次嘗試在咖哩裡面加地瓜，味道真是棒，地瓜跟咖哩味真的很合。
５．熱鍋，將洋蔥炒至焦黃，再加雞肉下去拌炒，洋蔥可去雞肉的腥味。
６．加紅蘿蔔丁及馬鈴薯丁翻炒，炒至均勻後，再加蘋果丁，換一個大鍋將食材都倒入，準備燉煮。
７．加水，要蓋過全部的食材，等煮沸後加咖哩塊，然後邊煮邊攪拌至咖哩塊溶解，這時鍋裡的咖哩可能會很濃稠，就依個人喜好，再加水進去，不過要注意不要加太多了，以免太稀，就要再加咖哩塊補救了。
８．至於地瓜，我是另起一鍋，先將地瓜煮熟，因為很喜歡吃地瓜，不想地瓜被煮小塊了，所以是整鍋咖哩快煮好之前，才加入的。
９．最後，另煮沸一鍋水，加點塩，將綠花椰菜煮熟。煎顆荷包蛋，放在白飯上，撒點黑胡椒，我的豪華咖哩就完成了^^
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