黑松露酥皮湯（季斯卡湯）食譜大公開

法國神廚Paul Bocuse為季斯卡發明酥皮湯～松露蔬菜酥皮湯食譜大公開

每個禮拜六日，我一定準時收看「文茜的世界周報」，因為看過新聞預告，所以我早就準備好紙筆要來記重點了，沒想到還是來不及記啊＞＜重播時，家裡也沒有錄音筆可錄，只能用數位相機傻傻的在電視機前照（不要笑我＞＜"），所以畫面有些不好看，有興趣的可以等等youtube善心人士放上去^^
目前我只找到：
文茜的世界週報 part1 2007/4/29

～黑松露酥皮湯，神廚為季斯卡首創～
季斯卡湯材料：（一人份）
１．黑松露　20g
２．鵝肝　10g
３．清燉牛肉湯　1/4升
４．Noilly Prat　1湯匙
５．蔬菜混合佐料　10g
６．牛肩肉　30g
７．蛋黃　1個
８．海塩、黑胡椒、60g黃油千層麵團

作法：
１．黃油千層麵團退冰變軟，溫度同室溫。

２．烤爐預熱到220度C。

３．牛肩肉煮熟，切成5mm丁狀。

４．蔬菜去皮切丁，再用奶油煎，悶熱。

５．拿可以烘烤的一人份湯碗放入配料：牛肉、蔬菜、切成塊狀的鵝肝。接著放入切成薄片的松露灑塩，並加入黑胡椒加Noilly Prat(馬賽白酒），松露汁和牛肉清湯。

６．把麵團黏著湯碗邊緣密封包住，讓所有食材的香味完全集中，再把麵皮刷上蛋黃，湯碗放入烤箱烤約20分鐘，大功告成立即食用。