菜名：咖哩雞 by郭主義師傅材料：去骨雞胸肉6兩、新鮮草菇50g、檸檬葉、辣椒片、九層塔、太白粉水。
調味：高湯、紅咖哩醬、椰奶、三花奶水、魚露、糖。
作法：
１．將去骨雞胸肉去皮後切片、草菇切片備用。
２．熱鍋注油放入紅咖哩醬、檸檬葉炒香後，放入雞胸肉片炒至表皮變色。
３．鍋內續放草菇、椰奶、三花奶水、魚露、糖、高湯煮熟後，起鍋前加入九層塔、辣椒片並以太白粉水勾芡即可。
食譜來源：美食家家樂
菜名：咖哩雞 by郭主義師傅材料：去骨雞胸肉6兩、新鮮草菇50g、檸檬葉、辣椒片、九層塔、太白粉水。
調味：高湯、紅咖哩醬、椰奶、三花奶水、魚露、糖。
作法：
１．將去骨雞胸肉去皮後切片、草菇切片備用。
２．熱鍋注油放入紅咖哩醬、檸檬葉炒香後，放入雞胸肉片炒至表皮變色。
３．鍋內續放草菇、椰奶、三花奶水、魚露、糖、高湯煮熟後，起鍋前加入九層塔、辣椒片並以太白粉水勾芡即可。
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