菜名：扁魚白菜豆腐材料：
主食材：大白菜
副食材：板豆腐2塊、絞肉末100g、蔥末10 g、薑末10 g、蝦米末10 g、扁魚乾20 g（先炸好）、 大骨高湯、雞蛋*1
調味料：魚露、米酒、麻油
做法：
１．將絞肉末加入蔥末、薑末、蝦米末、蛋液，再加入魚露、米酒、麻油拌成肉餡，備用。將板豆腐切5公分長，3公分寬塊狀，在板豆腐的中間挖個凹槽。
２．起滾水鍋，大白菜剝下葉片，入滾水中燙軟。起鍋，把拌好的肉餡填入豆腐凹槽中，肉餡面朝鍋底煎金黃酥香後取出。
３．起鍋，放入少許沙拉油，下扁魚乾煎香，放入砂鍋中煨煮。以燙好的大白菜將煎好的豆腐包緊後，放入砂鍋中排好，雞高湯用中火燜煮入味，再以魚露，米酒，麻油調味煨一下即可。
４．表層灑上蔥花，裝飾盛盤。
備註：
器材：煮鍋*1、平底鍋*2、鏟*1、挖球器*1、砂鍋一個。
菜名：中韓大戰 by陳喬恩材料：
主食材：大白菜（切片）
副食材：韓國泡菜（整顆-切片）、蒜末、麵包粉、中筋麵粉、有鹽奶油、鮮奶油、雞腿肉（去骨-切丁）、新鮮巴西里、牛奶
調味料：醬油、韓國辣椒粉
做法：
１．先將牛奶加熱，備用。製作白醬：起鍋，用奶油炒香中筋麵粉，加入溫熱好的牛奶、鮮奶油拌炒，備用。
２．將大白菜切片，備用。起鍋，加沙拉油放入雞腿丁拌炒(約3-4分)，加入泡菜片、大白菜片拌炒，加少許醬油及韓國辣椒粉調味。
３．把麵包粉、蒜末、巴西里末拌勻，備用。將炒好的餡料放置盤中淋上白醬，灑上調好的粉，入約250度的烤箱中，烤至上色即可裝飾盛盤。
備註：
器材：平底鍋*2、木匙*2、烤箱*1（預熱）、盤子*3、成品盤。
食譜來源：型男大主廚
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