菜名：芋香鱈魚餅 by阿基師材料：
主食材：圓鱈肉100g
副食材：芋頭150g（蒸熟）、洋蔥5g、薑5g、椰漿1大T、麵包粉、麵粉、蛋、奶油1大T、蘇打餅乾
調味料：蕃茄醬2大T、鹽1/2T
做法：
１．起鍋，放入奶油代奶油溶化後炒香洋蔥、薑末，加入椰漿、芋頭泥拌勻，加入鹽調味，取出備用。鱈魚肉用蝴蝶刀切法，取5公分長、3公分寬、0.8公分厚片，加入鹽1/2T、米酒1T醃漬。
２．將椰漿倒入蛋白中打勻，備用。將醃好鱈魚肉片，夾入芋泥餡、再放上炒香的洋蔥薑末，備用。
３．將鱈魚餅先沾沾麵粉、椰漿蛋液、麵包粉後，下鍋用150℃油溫炸3分鐘。將番茄醬倒入袋中，備用。
４．將鱈魚餅切片，用番茄醬畫盤，裝飾盛盤，食用時沾蕃茄醬提味。
備註：
器材：水晶碗*1（大）、水晶碗*1（小）、平底鍋*1、油鍋*1、濾油組*1、試吃碟*1、袋子*1、成品盤。
菜名：圓鱈佐綠胡椒塔塔醬 by詹姆士材料：
主食材：圓鱈*2片
副食材：青花菜80g、洋蔥末20g、美奶滋35g、鮮奶油25cc、蘆筍、有鹽奶油、低筋麵粉、法國麵包
調味料：鹽、黑胡椒粒、綠胡椒粉5g
做法：
１．將圓鱈灑上鹽、胡椒，將兩面沾上低筋麵粉。起鍋，放入有鹽奶油，待溶化後放入圓鱈將兩面煎香，（約2分鐘）備用。
２．將煎好的圓鱈，放入250度的烤箱中，約烤2分鐘。起煮鍋，放入青花菜、蘆筍下鍋川燙，放入冰水中冰鎮，備用。
３．製作醬汁：將青花菜、蘆筍放入果汁機中打碎後，濾出取渣加入洋蔥末、綠胡椒粉、美奶滋、鮮奶油拌勻，備用。
４．將烤好的圓鱈取出，淋上拌好的醬汁，用蘆筍、檸檬片裝飾盛盤。
備註：
器材：鍋寶*1、平底鍋*1（可去把手的）、木匙*1、果汁機*1、烤箱*1（預熱）、試吃碟*2、盤子*3、成品盤、鋼盆*1。
食譜來源：型男大主廚
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