這兩道料理的主食材是「青蘋果」，青蘋果表皮光滑明亮，口感清脆，而且含有「果膠」，是一種可溶性的纖維質。果膠會和膽固醇結合，將人体的膽固醇排出体外，另外也有預防膽結石的效果。
青蘋果含有碳水化合物、蘋果酸、檸檬酸、胡蘿蔔素、維生素B及C、纖維素、多酚及黃銅類營養物質，被稱為全方位的健康水果。
青蘋果也常出現在瘦身餐中，它含的水溶性膳食纖維，對人体脂肪有很好的分解作用。最近胖了兩公斤左右><...要來試試涼拌青蘋果雞絲，希望非常美味又有瘦身效果^^
菜名：香蘋西施 by曾國城＆阿基師
材料：
主食材：青蘋果
副食材：馬鈴薯丁一粒(蒸熟--0.5公分小丁)、熟蛋丁(0.5公分)2顆、鮪魚肉*1罐、洋蔥丁(0.5公分)5g、麵包粉、麵粉、起司片2片(切丁)
調味料：千島沙拉醬3大T、黃芥末醬一大T、薄荷醬(果醬)
作法：
１．將青蘋果切丁，備用。將切好的青蘋果丁、馬鈴薯丁、洋蔥丁、熟蛋丁拌勻，加入鮪魚肉及起司丁，混合千島醬、黃芥末拌勻。
２．將拌勻好的餡料取量25g捏成圓球狀，分同等大小，放入小方形盤壓成四方形，備用。
３．將青蘋果圓球沾麵粉、蛋汁、麵包粉後，輕輕壓扁、下油鍋用150℃炸黃金酥香撈出。將千島醬、黃芥末放入袋中拌勻，備用。用皮屑磨泥器，磨削少許青蘋果皮屑灑在炸好的麵餅表層提味即可。
４．盤底以薄荷醬彩繪，裝飾盛盤。
備註：
器材：水晶碗（中*1）、油鍋*1、濾油組*1、盤子*3、磨泥器*1、袋子*1、成品盤。
菜名：青蘋果樂園 by陳喬恩＆詹姆士
材料：
主食材：青蘋果*3顆
副食材：吐司6-8片、檸檬汁、無鹽奶油
調味料：細砂糖、肉桂粉
做法：
１．將青蘋果切成薄片後，放入檸檬汁中浸泡，備用。
２．吐司去邊用空酒瓶壓扁(約6片)再切成圓形，抹上無鹽奶油，擺上浸泡過的蘋果片，灑上糖、肉桂粉，備用。
３．將做的好吐司派皮，放入烤箱中溫度約220度，（烤盤要加錫箔紙），烤約4分鐘即可。
４．裝飾盛盤。
備註：
器材：水晶碗（中*1）、空酒瓶*1、盤子*3、烤箱*1（預熱）、成品盤、錫箔紙。
青蘋果含有碳水化合物、蘋果酸、檸檬酸、胡蘿蔔素、維生素B及C、纖維素、多酚及黃銅類營養物質，被稱為全方位的健康水果。
青蘋果也常出現在瘦身餐中，它含的水溶性膳食纖維，對人体脂肪有很好的分解作用。最近胖了兩公斤左右><...要來試試涼拌青蘋果雞絲，希望非常美味又有瘦身效果^^
菜名：香蘋西施 by曾國城＆阿基師材料：
主食材：青蘋果
副食材：馬鈴薯丁一粒(蒸熟--0.5公分小丁)、熟蛋丁(0.5公分)2顆、鮪魚肉*1罐、洋蔥丁(0.5公分)5g、麵包粉、麵粉、起司片2片(切丁)
調味料：千島沙拉醬3大T、黃芥末醬一大T、薄荷醬(果醬)
作法：
１．將青蘋果切丁，備用。將切好的青蘋果丁、馬鈴薯丁、洋蔥丁、熟蛋丁拌勻，加入鮪魚肉及起司丁，混合千島醬、黃芥末拌勻。
２．將拌勻好的餡料取量25g捏成圓球狀，分同等大小，放入小方形盤壓成四方形，備用。
３．將青蘋果圓球沾麵粉、蛋汁、麵包粉後，輕輕壓扁、下油鍋用150℃炸黃金酥香撈出。將千島醬、黃芥末放入袋中拌勻，備用。用皮屑磨泥器，磨削少許青蘋果皮屑灑在炸好的麵餅表層提味即可。
４．盤底以薄荷醬彩繪，裝飾盛盤。
備註：
器材：水晶碗（中*1）、油鍋*1、濾油組*1、盤子*3、磨泥器*1、袋子*1、成品盤。
菜名：青蘋果樂園 by陳喬恩＆詹姆士材料：
主食材：青蘋果*3顆
副食材：吐司6-8片、檸檬汁、無鹽奶油
調味料：細砂糖、肉桂粉
做法：
１．將青蘋果切成薄片後，放入檸檬汁中浸泡，備用。
２．吐司去邊用空酒瓶壓扁(約6片)再切成圓形，抹上無鹽奶油，擺上浸泡過的蘋果片，灑上糖、肉桂粉，備用。
３．將做的好吐司派皮，放入烤箱中溫度約220度，（烤盤要加錫箔紙），烤約4分鐘即可。
４．裝飾盛盤。
備註：
器材：水晶碗（中*1）、空酒瓶*1、盤子*3、烤箱*1（預熱）、成品盤、錫箔紙。
食譜來源：型男大主廚
清甜圓潤 蘋果飄香－又到摘蘋果時侯
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