〔食譜〕黑豆排骨湯vs薑母飯

黑豆排骨湯跟薑母飯都很適合產婦,女生在生理期過後,也可調補身體喔!
菜名:黑豆排骨湯 by蔡季芳老師
含有熟黑豆仁、小排骨、紅羅蔔、廣陳皮、米露水的養身料理

材料:熟黑豆仁1/2杯、小排骨1/2斤、紅蘿蔔1條、廣陳皮2片(中藥店可買到)、米露水1瓶(用米酒蒸餾過的,留下米酒的精華)。

作法:
1.小排骨川燙洗淨雜沫,紅蘿蔔切滾刀塊,廣陳皮泡軟用小鐵湯匙刮去白色內膜備用,與米酒水洗淨黑豆備用。

2.熱一鍋寶,下所有作法1煮滾後,改小火加蓋煮約40分鐘,再加少許鹽調味即可。
*黑豆可炒過加點鹽,不會燥,又補氣,裝在瓶子裡很方便,但產婦不適合(因為有加鹽)。
菜名:養身料理~薑母飯 by蔡季芳老師

材料:無水飯2碗、薑母1小塊、胡麻油2大匙。
調味料:鹽少許。

作法:
1.將米洗淨,倒入米露水以電鍋炊煮備用。

2.薑母連皮切細末,與少量鹽略抓,以胡麻油爆香(從冷油開始爆香,薑的氣味會出來),下無水飯炒至香鬆即成。
*無水飯是用米露水來煮的,也可用苦茶油。
食譜來源:美食鳳味

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