菜名：土魠魚羹 by賴銘凱師傅材料：土魠魚1000克、香菇絲80克、筍絲150克、水10碗、大白菜半粒（約300克）、香菜2支、蒜頭酥2大匙、新鮮鴨蛋1粒。
調味：鹽、柴魚精、糖、烏醋、胡椒粉、太白粉（以上適量）、香油1大匙、米酒少許、五香粉少許。
作法：
１．先在鍋中加入水先滾，然後切香菇絲、大白菜、白蘿蔔切好後，加入切好的青菜，然後加入調味料，先煮10分鐘讓蔬菜的鮮甜味融入湯中。
２．把土魠魚切塊拌入，新鮮鴨蛋、米酒、五香粉、胡椒粉、鹽、糖，用手拌勻醃30分，然後沾地瓜粉下鍋炸（約160度），炸約3~5分鐘，炸好撈起備用。
３．太白粉水勾芡，加入蒜頭酥拌勻，再加入土魠魚即可盛入碗中，加入烏醋、香油、香菜即可。
菜名：香辣豬排義大利麵 by李建軒材料：義大利麵300g、豬排6塊、番茄乾12塊、杏鮑菇2支、茄子1支、貝芽菜適量、洋蔥少許、蒜頭3個、蔥段。
調味：醬油適量、香油適量、糖適量、特製黑胡椒醬適量。
特製醬料做法：特製黑胡椒醬（黑、白胡椒炒香，另起炒鍋注入適量油後，把炒過的黑白胡椒入鍋加入胡水子、西班牙紅辣椒粉，再加入糖、雞粉、蠔油，用小火熬煮20分鐘即可）
作法：
１．起水鍋，水滾後加入鹽及油再放入意大利麵煮7分鐘即可。
２．起油鍋，炸杏鮑菇、茄子、蒜頭、蔥段，撈起瀝油，醃豬排（以炸過的蒜頭、蔥段加入適量的醬油、香油、糖醃漬約10分鐘即可）。
３．起鍋炒香洋蔥加入杏鮑菇、茄子及特製黑胡椒醬略炒拌入義大利麵即可。
４．熱鍋，入少許油煎醃過的豬排至熟透即可（約5分鐘）。
５．排盤，放上番茄乾及貝芽菜即可。
權威期刊「自然」的最新研究報告指出，「洋蔥」最能夠防止骨質流失。
美國醫學界在「降低膽固醇十二法」中研究指出「茄子」榮居降低膽固醇榜首。
食譜來源：美食家家樂
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