菜名：生炒花枝羹材料：花枝600克、蒜末30克、蔥20克、辣椒2支、洋蔥一顆、筍絲150克、高湯10碗、高麗菜300克、九層塔20克。
調味：鹽、香菇精、二砂糖、白醋、胡椒粉、太白粉（以上適量）香油1大匙、米酒少許、沙茶醬少許。
作法：
１．將花枝切片、蔥切段、辣椒切片、洋蔥切絲、高麗菜用手撕成塊狀，然後先將花枝用滾水燙約10秒，去除雜質，撈起備用。
２．鍋中炒蒜頭、蔥、辣椒、洋蔥，然後放入花枝炒出香味，加入高麗菜，撒上米酒拌炒一下即可。（讓高麗菜過一下油氣會比較香）
３．加入高湯、鹽、香菇精、二砂糖、胡椒粉，滾後就可以勾芡，然後加入白醋、香油，舀入碗中放上九層塔、沙茶即可。
菜名：香煎鵝肝薄餅塔材料：鵝肝16塊（分兩次使用）、吐司薄片12片、柳橙汁100g、香菇1支、開心果適量、生菜適量、洋蔥末10g、蒜末10g、太白粉適量。
調味：鹽、糖、檸檬汁（以上適量）。
作法：
１．將鵝肝（4塊）、香菇、杏鮑菇切丁，鵝肝丁沾上麵粉備用。
２．起鍋倒入柳橙汁，調味勾芡起鍋待涼。
３．起鍋略煎炒鵝肝丁至半熟起鍋，爆香洋蔥末及蒜末，倒入香菇與杏鮑菇丁調味，再放入鵝肝丁略拌炒即可起鍋。
４．平底鍋燒熱，煎鵝肝（12塊）至兩面焦脆即可起鍋（約2~3分鐘）。
５．排盤，畫上醬汁，以菇類丁、鵝肝丁鋪底，依序疊上鵝肝、吐司、生菜，灑上開心果即可。
食譜來源：美食家家樂
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