菜名：宮保酥腸 by郭主義材料：進口大腸頭1條、紅椒半粒、黃椒半粒、蔥2支、乾辣椒5支、蒜花生、蒜頭5粒
調味：胡椒粉1/2匙、糖1/4匙、醬油1大匙、米酒1匙、香油1/2匙、花椒油1匙
煮料：蔥、薑、花椒粒、米酒
作法：
１．備一鍋水放入大腸頭、煮腸料煮45分鐘後撈出瀝乾水份備用。
２．將作法１切成長條狀備用，紅、黃椒切長條，蔥切長段， 蒜切片備用。
３．熱油鍋至150度下大腸條炸至金黃酥脆後，再放紅、黃椒略炸，迅速起鍋瀝油備用。
４．同一鍋留少許油爆香乾辣椒、蔥、 蒜片後，下作法３及所有調味料快速拌炒入味，最後加入蒜花生翻炒均勻即可起鍋。
食譜來源：美食鳳味
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